Як приготувати паровий омлет. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Паровий омлет отримав заслужену популярність не тільки в дієтичному харчуванні, а й в дитячій кухні. Його використовують в якості першого прикорму і як лікувальний засіб після хвороби. Готують омлет тільки зі свіжих яєць. Щоб омлет знайшов свою пишність, його потрібно збивати і відразу ж готувати. Страву можна фарширувати, подавати з різними соусами і гарнірами.
Вам знадобиться
    • Яйця курячі - 2 штуки
    • перепелині - 10 штук
    • молоко або вершки - 1/2 склянки
    • 2 чайні ложки вершкового масла
    • вода
    • сіль.
Інструкція
1
Для того щоб приготувати омлет , потрібно взяти велику каструлю, силіконову або емальований чашу, віночок або міксер. У цих цілях можна використовувати кухонний комбайн. Спочатку посуд потрібно добре промити проточною водою і висушити.
2
Яйця вибирають свіжі та чисті, бажано перед приготуванням їх вимити в теплій воді з застосуванням щітки для миття посуду. Яйця треба використовувати кімнатної температури. Вершкове масло бажано розтопити і додавати в кінці збивання. Солити омлет рекомендується до того, як збиту суміш заливають у форму. Молоко краще всього використовувати тепло. Холодне не підійде, а гаряче зробить колір омлет а сірим, а сам омлет - неоднорідним по консистенції. Можна в цих цілях використовувати нежирні вершки, тоді омлет буде духмяний і ніжніше на смак.
3
Потім необхідно збити яйця і молоко до однорідного стану, додати сіль, вершкове масло і продовжувати збивати в густу піну. Бажано на поверхні наявність безлічі бульбашок. Це додасть майбутньому омлет у легкість і ніжність. Вилийте суміш у форму або чашу. Змащувати дно не потрібно, так як у складі рідкої суміші вже міститься масло.
4
У велику каструлю слід налити 2 літри чистої води і закип'ятити. Потім необхідно поставити всередину форму так, щоб вода ледь доходила до кордону верху і не потрапляла всередину. Після цього прикрийте каструлю кришкою і залиште на 5-10 хвилин на слабкому вогні. Кришку не відкривайте. Дістаньте форму, звільніть її від омлет а, перевернувши його на тарілку. Прикрасьте свіжими овочами, зеленню, часточками лимона і будь-яким соусом за смаком. Подавати слід в теплому вигляді.
5
Залежно від жирності молока, використаного в приготуванні, варіюється калорійність вихідного продукту. Початковий обсяг в готовому продукті збільшується в 3-4 рази. Омлет повинен вийти пишним, повітряним і ніжно-жовтого кольору.
Корисна порада
Омлет потрібно збивати в приміщенні без протягів і вітру, щоб він не осів під час приготування; Омлет рекомендується їсти при захворюваннях шлунково-кишкового тракту і деяких хворобах печінки.