Як приготувати бульйон з вермішеллю та морквою. Як зварити простий бульйон з вермішеллю.

Багато людей не мислять обіду без бульйону . Крім того, що це традиційне блюдо на будь-якому столі, воно ще й дуже корисно. Це підтверджує медицина: якщо ви захворіли, зловживали жирною їжею або алкоголем, то хорошим помічником при одужанні буде бульйон. Така їжа покращує виділення шлункового соку, сприяє порушенню апетиту, а отже і засвоєнню їжі. Перше блюдо можна приготувати на бульйоні з м'яса, з риби, з овочів. Все буде залежати від ваших особистих смакових уподобань.
Вам знадобиться
    • пісна яловичина - 300 г
    • 50 г ріпчастої цибулі
    • 1,5 л води
    • сіль
    • зелень
    • рослинне масло
    • вершкове масло - 5 г
    • вермішель - 20 г
    • морква - 50 г.
Інструкція
1
Найголовніше в цій страві - вермішель. Найкраще для приготувати вермішель самим. Для цього насипте борошно, зробіть в ній невелику воронку і додайте яйця, воду, сіль. Замісіть тісто. Готове тісто покладете в холодильник на 2 години. Потім дістаньте тісто, наріжте його на невеликі шматочки. Розкачайте тісто товщиною в 2 мм, потім наріжте тонкою соломкою. Поставте в нагріту духовку і запікайте при температурі 200 градусів С. Як тільки соломка підрум'яниться, витягніть її і дайте їй охолонути.
2
Почистіть цибулю з морквою. Дрібно наріжте цибулю і нашаткуйте моркву.
3
Яловичину гарненько вимийте, наріжте на шматочки. Обсмажте на олії, додавши трохи вершкового, до утворення коричневої скоринки. Додайте приготовлений цибулю і моркву. Посоліть і тушкуйте в закритій товстостінній каструлі на повільному вогні 20 хвилин.
4
Перекладіть яловичину з овочами в каструлю і залийте окропом. Доведіть до кипіння і варіть бульйон протягом 15 хвилин. Покладіть в суп вермішель і варіть ще стільки ж. Вимкніть вогонь, накрийте рушником і дайте настоятися протягом 10 хвилин.
5
Розлийте бульйон в тарілки і прикрасьте зеленню.