Як приготувати шашлик з яловичини. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Літо - пора відпусток, вилазок на природу, купання в водоймах і, зрозуміло, шашликів . Без шашликів майже не мислима будь-яка поїздка за місто. І майже у кожного в загашнику є свій унікальний рецепт приготування цього чудового блюда. Шашлик можна готувати з самих різних видів м'яса, але багато хто віддає перевагу саме яловичині. Варіантів маринаду для яловичини існує величезна безліч, і в цій статті наведено лише один з них - маринад з червоного вина.
Вам знадобиться
    • 1 стакан червоного вина
    • 5 цибулин
    • 3 зубчики часнику
    • сіль
    • червоний мелений перець
    • 1 кг яловичини.
Інструкція
1
Виберіть гарне м'ясо для шашлику. Пам'ятайте, що воно не повинно бути жирним. Вибирайте свіже м'ясо, а не заморожене, інакше смак вийде зовсім іншою. Рожевий колір м'яса розповість про те, що воно дійсно свіже. Перед приготуванням м'ясо ретельно промийте, видаліть всі прожилки і сухожилля.
2
Приготуйте маринад для шашликів . Змішайте в ємності, в якій будете маринувати м'ясо, червоне вино, перець, сіль, часник, нарізану кільцями ріпчасту цибулю. Ємність повинна бути з щільно закривається кришкою. Для цієї мети відмінно підійдуть контейнери для зберігання продуктів, тільки доведеться взяти контейнер побільше. Якщо контейнера у вас немає, тоді доведеться обійтися звичайною каструлькою з щільно прилягає кришкою. Відмовтеся від алюмінієвого посуду - вона може зіпсувати смак м'яса.
3
Наріжте яловичину шматочками, кожен приблизно по 50 г. Опустіть в маринад, перемішайте, закрийте кришкою. Витримайте м'ясо в маринаді не менше трьох годин.
4
Підготуйте вугілля для смаження. Насаджуючи м'ясо на шампури, намагайтеся, щоб шматочки щільно прилягали один до одного. Не варто чергувати шматочки м'яса з цибульними кільцями та іншими овочами - вони прожаряться куди швидше м'яса і в підсумку сильно підгорять. Насаджують м'ясо вздовж волокон. Під час приготування шашликів , іноді повертайте шампури, щоб м'ясо прожарилося рівномірно. Іноді поливайте м'ясо маринадом - це додасть йому особливого смаку й аромату.
5
Щоб перевірити, чи готовий шашлик, проколіть м'ясо і трохи натисніть. Якщо виділиться прозорий сік, значить, м'ясо готове, якщо рожевий - його ще потрібно потримати. Подавайте шашлики разом зі свіжими овочами та зеленню.
Корисна порада
Найкраще для шашлику вибирати вирізку - це м'ясо найбільш нежное.Углі краще брати від плодових дерев - яблунь, вишень, слив. Вони додадуть м'ясу особливий аромат.