Як приготувати плов зі свинини. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Плов є національним блюдом в Узбекистані, Таджикистані та Казахстані. Також це блюдо користується любов'ю і повагою в Азербайджані, Вірменії та інших країнах. Деякі люди сприймають плов як кашу з рисом, але це неправильно. Головне в плове - НЕ інгредієнти, з яких він готуватися, а спосіб приготування. Існує сотні рецептів плову. Його можна робити зі свининою, бараниною, а можна робити солодкий плов з сухофруктів. Навіть з одними і тими ж інгредієнтами плов можна приготувати по-різному.
Вам знадобиться
    • 0,5 кг свинини
    • 1,5 склянки рису
    • по 1-2 шт моркви і цибулі
    • сіль
    • перець
    • спеції для плову
    • рослинне масло для смаження.
Інструкція
1
Щоб приготувати смачний плов зі свинини, важливе значення має те, який рис ви використовуєте. Краще всього використовувати спеціальний сорт, який називається дів-зіра, але підійде довгозерний або пропарений рис, так як вони менше злипаються. Обраний сорт рису промийте кілька разів в холодній воді. Потім залийте його холодною або теплою водою. Її рівень повинен перевищувати рис приблизно на 1 см. Залиште рис на 1-2 години. Коли все зерна рису стануть молочно-білими, злийте воду. Після цього рис можна промити ще один раз (але необов'язково).
2
Свинину промийте, обсушіть і поріжте невеликими шматочками. У посуд з розігрітим рослинним маслом викладіть свинину, обсмажуйте її протягом 15 хвилин. Найкраще для приготування плову зі свинини використовувати чавунний казан. Можна використовувати і будь-яку іншу посуд, але бажано, щоб вона була глибокою і з товстими стінками.
3
Після того як м'ясо обжарится, додайте нарізану кільцями або дрібним кубиками цибулю. Через хвилин 10-15 додайте моркву. Моркву можна натерти на крупній тертці, а можна порізати тонкою соломкою. Смажте м'ясо з морквою і цибулею ще 10 хвилин. Після закінчення цього часу свинину з овочами посоліть, поперчіть, додайте приправи для плову.
4
Викладіть рис рівним шаром на овочі з м'ясом. Обережно влийте в посуд воду, вона повинна бути вище рису сантиметра на 2. Вливати воду потрібно акуратно, щоб рис та інші інгредієнти не перемішалися.
5
Доведіть плов до кипіння, при цьому закривати його кришкою не потрібно. Коли плов закипить, додайте часточки часнику і зменшіть вогонь. Накрийте плов щільно кришкою і залиште його до повної готовності рису (хвилин на 30-35). Якщо вода випарувалася, а рис ще сирий, можна трохи долити води. Перед подачею на стіл плов зі свинини прикрасьте овочами і зеленню.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=E1zgaVPDoAY