Як приготувати суп-пюре з картоплі. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Поживний суп- пюре з картоплі з овочами та спеціями послужить прекрасним обіднім стравою. М'яка консистенція і ароматна основа за рахунок трав і спецій не залишать нікого байдужим до цього супу. Процес приготування страви досить простий, хоча й потребують деякого часу.
Вам знадобиться
    • 500 г картоплі;
    • 400 г філе курки;
    • 1 л води;
    • 1 цибуля;
    • 2 зубчики часнику;
    • 1 стручок червоного гострого перцю;
    • 30 г свіжого імбиру;
    • 1/2 ч.л. куркуми;
    • 1/4 ч.л каррі;
    • оливкова олія для обсмажування.
Інструкція
1
Філе курки відваріть до готовності в підсоленій воді.
2
Готове філе приберіть з бульйону, бульйон процідіть.
3
М'ясо поріжте невеликими шматочками.
4
Картопля необхідно почистити і нарізати невеликими кубиками.
5
Лук почистіть і наріжте.
6
Часник почистіть і роздушіть плоскою частиною леза ножа.
7
Імбир необхідно потерти на дрібній тертці.
8
Гострий перець розріжте на дві половини і очистіть від насіння.
9
В глибокий сотейник налийте трохи оливкової олії і обсмажте в ньому цибулю, часник, перець, імбир.
10
Додайте куркуму, каррі і готуйте 3-4 хвилини.
11
Потім приєднаєте картоплю і обсмажте 2-3 хвилини.
12
Влийте половину бульйону, доведіть до кипіння і готуйте до м'якості картоплі .
13
Потім видаліть з блюда перець і подрібніть овочі блендером, поступово додаючи бульйон.
14
Поставте сотейник на вогонь, доведіть до кипіння і готуйте ще 2 хвилини.
15
Готовий суп розкладіть порційно, додайте шматочки курки і прикрасьте зеленню.
16
Можна подати до супу грінки або Топінка.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=nCUm6LTBM-w
Картопляний суп-пюре не обов'язково повинен представляти собою прісну несмачну субстанцію. За допомогою різних добавок і спецій з картоплі можна приготувати такий суп, від якого всі ваші гості залишаться в невимовному захваті. Наприклад, це може бути картопляний суп-пюре з крабами і креветками.
Вам знадобиться
    • 600 г картоплі;
    • ? л овочевого бульйону;
    • зелень селери;
    • сіль
    • перець;
    • зелений лук;
    • 10 г вершкового масла;
    • 100 г крабового м'яса;
    • 50 г креветок;
    • 100 г сметани.
Інструкція
1
Картопля для картопляного супу-пюре підійде не всякий. Найкраще зупинити свій вибір на розварюються сортах, які додадуть готовому блюду необхідну кремову консистенцію. Креветки і крабове м'ясо в цьому рецепті можу взаимозаменять один одного, причому креветки краще брати дрібні. Великі ж доведеться нарізати маленькими шматочками. Буде смачно, але від цього блюдо трохи втратить у зовнішній привабливості.
2
З наведеного кількості продуктів ви зможете приготувати 6 порцій супу, подаваного в якості закуски, або 3 порції, якщо суп стане основною стравою вашого обіду.
3
Очистіть картопля від шкірки, промийте його холодною водою, наріжте дрібними кубиками, покладіть в каструлю, залийте овочевим бульйоном. Далі вам знадобиться трохи зелені селери. Якщо у вас його немає, але є селера бульбової, його теж можна додати невеликим шматочком. Опустіть селера в бульйон з картоплею, доведіть вміст каструлі до кипіння, зменшіть вогонь і варіть хвилин 15-20 до готовності.
4
Видаліть зелений селера із супу, шматочки же кореневого можете і залишити, вони не завадять. За допомогою блендера подрібніть інгредієнти до стану рідкого пюре. Додайте сіль і перець за смаком.
5
На сковороді розпустіть 10 г вершкового масла, очистіть цибулю, наріжте його дрібними кубиками і обсмажте до легкого золотистого кольору. Заправте суп вийшла піджаркою. Якщо ви любите сметану, додайте і її теж, тільки не забудьте після цього ретельно збити суп за допомогою віночка, щоб в ньому не зустрічалися сметанні грудки.
6
Безпосередньо перед подачею покладіть в кожну тарілку крабове м'ясо і креветки. Посипте суп тонкими кільцями зеленого лука.
Корисна порада
Подавати картопляний суп-пюре найкраще з багетом або просто білим хлібом, змазаним невеликою кількістю вершкового масла з часником або зеленню, який слід пару хвилин запекти під грилем або в звичайній духовці.