Як приготувати підливу з борошном. Підлива на борошні.

Підлива - це соус, який використовується для примастки других страв, а також для додання їм смаку і аромату. Варіантів приготування підливи дуже багато. Підлива з борошном - одна з найпростіших в приготуванні і в той же час одна з найсмачніших підлив.
Інструкція
1
Налийте в невелику каструлю невелику кількість молока, розбавте його на одну третину водою. Доведіть до кипіння, після чого додайте в каструлю вершкове масло, спеції і сіль за смаком. В окремій тарілці розмішайте столову ложку борошна в невеликій кількості води так, щоб не було грудочок. Влийте борошно тонкою цівкою в підливу. Зменшіть вогонь і помішуйте підливу до її загусання. Замість молока можна використовувати сметану. Пропорції кожна господиня підбирає для себе сама, так як одні люблять підливу погуще, інші - рідку. Можна додати в підливу томатної пасти - вийде гарна і смачна томатна підлива.
2
Інший спосіб приготування підливи з борошном - налити на сковороду рослинного масла і злегка обсмажити в ньому столову ложку борошна. Потім додати до борошна сметану і все ретельно перемішати. Після цього влити на сковороду м'ясний бульйон або воду і довести підливу до кипіння. Додати в підливу томатну пасту або спеції і сіль за смаком.
3
Ще один варіант підливи - підлива з овочами і зеленню. Обсмажити на сковороді моркву, цибулю і помідор до готовності, після чого влити в сковороду півсклянки води і розведену попередньо у воді столову ложку борошна. Довести підливу до кипіння, додати спеції і рубану зелень. У такій підливі можна загасити м'ясо.
4
Дуже ніжна підлива з борошном виходить за наступним рецептом. Розмішайте 2ст.л. борошна в 0,5л вершків. Влийте суміш на сковороду з високими краями. Розігрівайте сковороду на повільному вогні. Додайте в підливу 200г тертого сиру і 2 зубчики тертого часнику. Підливу слід помішувати і готувати до тих пір, поки сир повністю не розтопиться.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=AZdKajgcVEk
М'ясна або грибна підлива відмінно підійде до будь-якої страви, надаючи приємний смак рибі, макаронів чи картоплі. З підливою страви стають соковитими і надзвичайно смачними.
Вам знадобиться
    • 1 л бульйону
    • 1 морква
    • 1 цибулина
    • 1 ст. л. томатної пасти
    • 2 ст. л. сметани
    • сіль
    • приправи
    • зелень
    • масло рослинне
    • 2 ст. л. борошна.
Інструкція
1
Дрібно нарізати цибулю, натерти моркву на крупній тертці. Обсмажити на олії.
2
Додати 1 ст. л. томатної пасти і 2 ст. л. сметани. Після чого влити 1 л. м'ясного бульйону.
3
Борошно попередньо підсмажити на сковороді до появи кремового кольору, остудити. Ретельно розмішати в 1/2 склянці холодної води. Після чого влити тонкою цівкою в бульйон, постійно помішуючи ложкою і чекаємо щоб підлива загусла. Довести до кипіння.
4
Готову підливу посолити, додати приправу і дрібно нарізану зелень. Залишити на повільному вогні хвилин 5-10. В кінці можна приправити часником.
Зверніть увагу
Щоб піджарка не прилипли до дна каструлі і не підгорає, краще використовувати посуд для запікання.
Корисна порада
Для того щоб з борошна не утворювалися грудочки, її краще підсмажити на сковороді до золотистого кольору. Підливу можна приготувати з використанням грибів, відмінно підійде до гречки і макаронів.