Як готувати торт з малиною. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Літо в розпалі, і на наших столах з'являються його щедрі і смачні дари. Зараз на прилавках магазинів або у власному саду з легкістю можна знайти ароматну і стиглу малину. Не упускайте момент і спробуйте приготувати дуже смачний і водночас простий у виготовленні домашній торт з малиною. Він обов'язково припаде до смаку всій вашій родині і стане яскравою прикрасою літнього столу.
Вам знадобиться
    • Для приготування тіста:
    • 550 г борошна
    • 1 стакан сметани
    • 4 жовтки
    • 100 г цукру
    • 1 ст.л. вершкового масла
    • ? ч.л. харчової соди
    • ? ч.л. солі.
    • Для начинки:
    • 5 склянок малини
    • 200 г цукру
    • 1 стакан збитих вершків або сметани
    • збитою з цукром
Інструкція
1
Малину ретельно промийте і переберіть, видаліть всі плодоніжки і обсушити.
2
Візьміть глибоку миску. Відокремте жовтки від білка, акуратно збийте жовтки з цукром, додайте сметану, масло, соду, гашене оцтом, борошно. Гарненько вимісіть масу. Після того, як тісто придбає рівномірну консистенцію, за допомогою качалки розкачайте його в пласт товщиною близько одного сантиметра.
3
Візьміть неглибоку круглу форму для випічки або деко з високим бортиком, змастіть його зсередини маргарином або соняшниковою олією, щоб тісто не пригоріло. Викладіть пласт тіста в форму так, щоб воно доходило до верхнього краю форми. Візьміть вилку і злегка наколи пласт тіста по всій внутрішній поверхні, потім змастіть його яйцем. Будьте обережні, щоб не проколоти тісто наскрізь.
4
Помістіть форму з тестом в духовку, попередньо нагріту до 220-240 градусів. Як тільки основа торт а злегка зарум'яниться, вийміть форму з духовки. Наповніть вийшла форму малиною так, щоб вона не доходила до верхнього краю коржа буквально на сантиметр.
5
Засипте малину склянкою цукру і поставте назад в духовку ще на 15-20 хвилин.
6
Вийміть торт з духовки і дайте йому охолонути. Після цього поверхню торт а покрийте збитими вершками або сметаною, збитою з цукром. Прикрасьте торт ягодами малини і листочками м'яти. Домашній торт з малиною готовий, бажаємо вам приємного апетиту!
Корисна порада
Перш ніж почати місити тісто, просійте борошно - це збагатить його киснем і зробить тісто більш пишним.Чтоби тісто не приставало до рук, перед замешиванием змастіть руки соняшниковою олією.
Влітку ягоди і фрукти часті гості на столі. Коли ж ще, як не в сезон збору врожаю, побалуватися смачненьким і наситити організм вітамінами? Свіжі ягоди вживають сирими, варять компоти і киселі, роблять муси і сиропи. Спечіть малиновий торт . Він внесе різноманітність в літнє меню і порадує своїм смаком.
Вам знадобиться
    • 250 г майонезу;
    • 100 г сметани;
    • 2 склянки цукру;
    • 3 яйця;
    • 0,5 чайної ложки вершкового масла;
    • 0,5 чайної ложки соди;
    • 0,75 склянки борошна;
    • малина.
Інструкція
1
Зробіть тісто. Для цього вимийте 3 яйця, акуратно відокремте білки від жовтків. Покладіть їх в різний посуд. Білки поставте в холодильник.
2
Ретельно розітріть 3 жовтки з 1 склянкою цукрового піску.
3
Додайте в посуд до жовтків і цукру 250 г майонезу і 100 г сметани. Все змішайте до отримання однорідної маси.
4
Половину чайної ложки соди рівномірно висипте в посуд з основою для тесту. Гасити соду оцтом в цьому рецепті не потрібно, т.к. сода дасть реакцію зі сметаною і майонезом. Ретельно все перемішайте.
5
Всипте 0,75 склянки просіяного борошна і замісіть тісто.
6
Форму для випічки змастіть вершковим маслом і посипте борошном. Викладіть в неї тісто.
7
Духовку розігрійте до 180 градусів. Поставте в неї форму з тестом і випікайте до злегка золотистого кольору.
8
Дістаньте 3 яєчних білка з холодильника, міксером збийте їх з 1 склянкою цукрового піску до міцної стійкої піни.
9
Обережно, за допомогою прихваток, витягнете форму з випеченим тестом з духовки і поставте на рівну поверхню.
10
На спечений корж рівним шаром покладіть перебрані ягоди малини. Зверху залийте все збитими білками і поставте торт в духовку. Вогонь в духовці зменшіть до 150 градусів.
11
Випікайте торт доти, поки білки не стануть золотистими і злегка не підсохнуть.
12
Витягніть торт з духовки, остудіть його у формі і наріжте на порційні шматки. Викладіть їх на тарілку і подавайте з напоями за вашим вкусу.Пріятного апетиту!
Корисна порада
Форму можна вистилати і папером для випічки. Це полегшить процес діставання торта з неї і зробить низ коржа більш нежним.Зімой для приготування торта використовуйте заморожені ягоди. Для цього малину потрібно розморозити, присипати цукром і крохмалем. Останній не дасть розтектися ягідному соку і перетворить його в желе.По цим рецептом можна приготувати торт і з іншими ягодамі.Прі бажанні для випічки торта використовуйте роз'ємну форму.