Як приготувати крем суп з печериць. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Крем-суп з печериць в реклами не потребує. Ніжна кремова консистенція, м'який вишуканий смак, приголомшливий аромат роблять це відносно недороге блюдо справжнім кулінарним шедевром, який до того ж досить просто готується.
Вам знадобиться
    • печериці - 400 грам;
    • рослинне масло - 1 столова ложка;
    • масло вершкове - 2 столові ложки;
    • цибуля ріпчаста -? головки;
    • стебло селери (біла частина) - 40 грам;
    • борошно - 30-35 грам;
    • молоко 2,5-3,2% - 800 мілілітрів;
    • жирні вершки - 60 мілілітрів;
    • бульйон - 150 мілілітрів;
    • ? чайної ложки лимонного соку
    • базилік
    • сіль
    • перець.
Інструкція
1
Очистіть всі овочі. Нашаткуйте (можна подрібнити в блендері) селера, цибуля. Якщо ви не любите специфічний аромат селери, можна обійтися і без нього.
2
Відокремте і дрібно порубати ніжки печериць . Поріжте тонкими скибочками капелюшки грибів. Не забудьте відкласти пару грибних капелюшків в сторонку - вони знадобляться для прикраси майбутнього страви.
3
У невеликій каструлі розігрійте рослинне масло, а потім додайте до нього вершкове. Дочекайтеся, коли воно розтане і розігріється, потім покладіть в масляну суміш нарізані овочі та гриби. Обсмажуйте їх пару хвилин, постійно помішуючи.
4
Через дві хвилини накрийте каструлю з овочами кришкою і залиште на 6-7 хвилин, час від часу перемішуючи. Ваше завдання - довести овочі з грибами до м'якості, але не засмажити їх. Через 6-7 хвилин всипте в овочі борошно і постійно помішуючи, смажте їх ще 3 хвилини.
5
У вийшла борошняну суміш тонкою невеликими порціями (приблизно по 50 мілілітрів) влийте бульйон. Ваше завдання - зробити це так, щоб не утворилося борошняних грудок, тому вливайте наступну порцію тільки після того, як попередня вбралася.
6
Після того як весь бульйон доданий (вогонь не вимикайте!), Починайте потихеньку вливати в суміш гаряче молоко. На цьому етапі необхідно додати сіль, перець і базилік за смаком.
7
Коли всі інгредієнти в каструлі - варите суп протягом чверті години (можливо, трохи менше) при безперервному помішуванні на дрібненько вогні до загусання. Коли суп готовий, подрібніть його в блендері до консистенції пюре. Далі додайте вершки, сік лимона і гарненько перемішайте.
8
Відкладені на початку приготування страви капелюшки грибів наріжте тонкими пластинками і обсмажте в олії. Розлийте готовий суп по тарілках, покладіть в кожну смажені гриби, щіпку зелені і за бажанням хлібні грінки. Вишукане блюдо готове.