Як приготувати млинці з начинкою. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Млинці - блюдо обрядової кухні, яке прийшло до нас з глибини століть, та так і залишилося. Важко знайти людину, дитинство якого не було б пов'язано з спогадом про недільні сніданках з гірками спечених мамою чи бабусею млинців, які так смачно їсти зі сметаною. Рецептів млинців безліч. Найбільш популярні млинці з начинкою. Причому начинки бувають найрізноманітніші - фруктові, рибні, м'ясні, овочеві, грибні та інші. Спробуйте спекти млинці з яблучною начинкою.
Вам знадобиться
    • Для млинців:
    • 0,5 літра молока;
    • близько 250 грам борошна;
    • 2 яйця;
    • 0,5 столових ложки цукру;
    • 0,25 чайних ложки солі;
    • 1 столова ложка рослинної олії.
    • Для змазування сковороди:
    • шматочок шпику (сала).
    • Для начинки:
    • 250 грам солодких яблук;
    • 2 столові ложки цукру;
    • кориця.
    • Для обсмажування:
    • топлене масло або маргарин.
Інструкція
1
Приготування тестаСлегка збийте вінчиком яйця з половиною молока. Під час збивання поступово тонкою цівкою вводите в молочно-яєчну суміш попередньо просіяне пшеничне борошно (слідкуйте, щоб не утворювалося грудочок). Продовжуючи повільно збивати, влийте молоко, що залишилося, ложку рослинної олії. Наприкінці додайте сіль і цукор. У вас повинно вийти в міру рідке млинцеве тісто, яке має консистенцію кефіру.
2
Випічка бліновПоставьте на вогонь плоску сковороду з низькими бортиками (якщо у вас є млинниця - скористайтеся нею) і дочекайтеся, коли вона ретельно розігріється. Змастіть дно сковороди шматочком смальцю та акуратно, розподіляючи круговими рухами по всій поверхні, вилийте на неї порцію тіста. Смажте млинець 1,5-2 хвилини (він повинен повністю пропектися), після чого лопаткою зніміть його зі сковороди і покладіть на тарілку. Другу сторону підсмажувати не потрібно. Знову змастіть сковороду смальцем і вилийте на неї порцію тіста, розподіліть його по всій поверхні дна сковороди. Випікайте млинці поки ваше тісто не закінчиться.
3
Приготування начінкіКогда млинці готові, необхідно зайнятися начинкою. Для цього очистіть від серцевини і шкірки яблука, дрібно наріжте, покладіть в каструлю і засипте цукром. Варіть фрукти на середньому вогні майже до розм'якшення, після закінчення приготування додайте щіпку кориці (можна замінити на цедру апельсина, лимона або ж мандарина). Начинка для млинців готова.
4
Приготування млинчиків з начинкою Поставте на вогонь сковороду, покладіть в неї топлене масло або маргарин. Поки масло розтоплюється, займіться млинцями. Покладіть млинець рум'яної стороною догори, викладіть на нього (ближче до середини) столову ложку начинки і акуратно загорніть у вигляді конвертика. Обсмажте отримані у вас «конвертики» і гарячими подавайте до столу, припорошив цукровою пудрою. До яблучним блинчикам можна подати варення, джем, мед, сироп і зрозуміло, ароматний свіжозаварений чай.