Як приготувати філе індички в духовці. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Індичка - це смачне, корисне, дієтичне м'ясо. Воно легко засвоюється і перетравлюється. Відрізняє її від усього іншого чудовий смак. При приготуванні індички слід використовувати такі добавки, як курага і родзинки. Дані продукти надають м'ясу пікантність і є додатковим джерелом калію. М'ясо індички стане більш ніжним, якщо перед приготуванням зсередини натерти його лимоном.
Вам знадобиться
    • філе індички;
    • сіль (70 г);
    • цукор (50 г);
    • перець горошком (1,5 ст.л.);
    • кмин (1/2 ст.л.);
    • ріпчаста цибуля ( 2 шт.);
    • часник (4 зубчики);
    • рослинне масло (100 г);
    • сметана (100 г);
    • борошно (80 г);
    • кубик "Маги" курячий (половинку);
    • вода (0,5 ст.);
    • сухе біле вино (1 ст.);
    • лимон (1/2);
    • сир (150 г);
    • печериці (150 г);
    • вершкове масло (30 г).
    • Посуд:
    • каструля;
    • нарізна дошка;
    • ніж;
    • сковорода;
    • чеснокодавкі;
    • термостійка форма;
    • харчова фольга.
Інструкція
1
Приготуйте соус, в якому потім замочіть шматочки філе індички .
2
Для його приготування візьміть невелику каструльку, налийте в неї води.
3
Додайте цукор, сіль, перець горошком, кмин. Перешкодьте.
4
Очистіть цибулю. Візьміть нарізну дошку розріжте дві цибулини навпіл.
5
Потім візьміть чеснокодавку і видавіть 4 зубчики часнику.
6
Додайте часник і цибулю в каструлю. Перешкодьте.
7
Після цього покладіть філе індички в приготований соус і вимочіть його протягом доби.
8
Вимочене філе дістаньте з розчину, промийте, просушіть.
9
Візьміть нарізну дошку і поріжте індичку на порційні шматки.
10
Поставте сковороду на вогонь. Налийте в неї рослинне масло і обсмажте філе до утворення легкої скоринки.
11
Після цього трохи обсмажте печериці.
12
Поки буде смажиться м'ясо, приготуйте соус.
13
Для цього візьміть сковороду, налийте в неї трохи олії і насипте борошна. Трохи обсмажте.
14
Додайте до борошна сметану, півсклянки розведеного курячого бульйону і стакан білого вина. Змішайте. Доведіть до кипіння.
15
Після того як соус перетвориться в однорідну масу, зніміть його з плити.
16
Візьміть цілий лимон, розріжте його навпіл. Вичавіть сік з однієї половинки.
17
Потім візьміть тертку і дрібно натріть сир.
18
У приготовлений соус додайте лимонний сік і вершкове масло.
19
Візьміть термостойкую форму, складіть в неї філе індички . Полийте зверху приготованим соусом.
20
Покладіть на соус печериці і посипте все тертим сиром.
21
Закрийте форму харчовою фольгою і поставте в попередньо розігріту до 200? С духовку на 15 хвилин.
22
Після цього зніміть фольгу і з освітою рум'яної скоринки дістаньте готову страву.
Зверніть увагу
Подавати до столу філе індички можна з овочами, рисом і білим віном.Для виміру температури всередині птиці, зручно використовувати спеціальні термометри для жаркого.
Корисна порада
Якщо ви запікаєте начинку або гарніри на тому ж блюді, що і індичку, то додавати їх слід тільки за 30-50 хвилин до предположительного часу готовності птіци.Чтоби переконатися в готовності птиці, треба проткнути її дерев'яною паличкою. Випливає сік повинен бути чистим і прозорим, що не містить крові. Коли птах готова, вийміть її з духовки і залиште в теплому місці на 20 хвилин, прикриту фольгою і рушником.