Як приготувати млинці з кислого молока. оладки товсті з кислого молока.

Млинці - старовинне російське блюдо. Здавна їх готували і в бідних і в багатьох сім'ях. Основа для млинців може бути абсолютно різною: молоко свіже і кисле, кефір, кисляк, ряжанка і навіть пиво. Підсмажити можна тоненькі мереживні млинці і товсті пористі млинці. Існує багато варіантів начинки для фарширування млинців. Спробуйте приготувати млинці з кислого молока і побалувати своїх домашніх.
Вам знадобиться
    • 0,5 літра кислого молока;
    • 3 яйця;
    • 2 столові ложки цукрового піску;
    • 2 столові ложки крохмалю;
    • 2 столові ложки рослинної олії;
    • 0,5 чайної ложки солі;
    • 0,5 чайної ложки соди;
    • 8 столових ложок борошна.
Інструкція
1
В кисле молоко додайте яйця, сіль, цукор і перемішайте до отримання однорідної маси.
2
В отриману масу всипте соду, ретельно розмішайте. Для приготування млинців з кислого молока соду оцтом гасити не потрібно, це зробить молочна кислота.
3
В окремому посуді змішайте просіяне борошно і крохмаль. Введіть суміш в тісто, перемішайте до повного зникнення грудок борошна. Влийте в тісто рослинне масло.
4
Розігрійте сковороду. Змастіть її рослинним маслом. Ополоником налийте на сковороду тісто. Повертаючи сковороду в різні боки, рівномірно розподіліть тісто.
5
Смажте млинці з двох сторін до приємного золотистого кольору.
6
Готові млинці подайте на стіл з медом, сметаною, варенням, маслом, згущеним молоком. Можна нафарширувати їх сиром або м'ясом, пересмаженим з цибулею. До млинців приготуйте чай або кофе.Пріятного апетиту!
Зверніть увагу
Сковороду потрібно змастити тільки перед смаженням першого млинця. Решта млинці будуть смажитися на маслі, що міститься в тесті.
Корисна порада
Кисле молоко для приготування млинців має бути кімнатної температури.Сковороду перед смаженням млинців потрібно розігріти дуже добре. Тоді перший млинець не буде комом.
Млинці - одне з найстародавніших страв російської кухні. Готувати їх просто, а головне швидко. Рецептів приготування млинців величезна кількість. Одним з найбільш поширених є рецепт приготування кислих млинців. Вони припадуть до смаку тим, кому не подобаються солодкі борошняні страви. Кислі млинці мають неповторний кисло-солодкий смак, завжди виходять рум'яними і пишними.
Вам знадобиться
    • 1 яйце;
    • 4 столова ложка цукру;
    • 1 стакан холодної води;
    • 170 грам рослинного масла;
    • 2 склянки кислого молока;
    • 500 грам борошна
    • 1 чайна ложка розпушувача;
    • сіль на кінчику ножа
Інструкція
1
Яйце, цукор і сіль необхідно збити віночком або міксером.
2
Додати рослинне масло і кип'ячену охолоджену воду. Злегка збити.
3
Влити кисле молоко. Замість нього можна використовувати кефір або, наприклад, кисломолочний продукт Айран. Перемішати.
4
Всипати борошно і розпушувач. Перемішати. Дати тісту постояти 10-15 хвилин.
5
Добре розжарити сковороду і змастити її олією. Для приготування млинця, в центр сковороди вилити черпак тесту, а потім швидко розподілити по всій сковороді. Коли краї млинця почнуть трохи підсихати, необхідно перевернути його лопаткою. Після того, як млинець підрум'яниться з іншого боку, зняти його лопаткою зі сковороди і перекласти на тарілку. Так випікати все тісто. Перед кожним млинцем, сковороду необхідно змащувати невеликою кількістю рослинного масла.
6
Кислі млинці прийнято подавати до столу теплими і зі сметаною.
Корисна порада
1) Для приготування кислих млинців краще використовувати чавунну сковороду. Щоб млинці на сковороді НЕ пригорали, її необхідно добре прожарити з рослинним маслом і кухонною сіллю; 2) Для того щоб тісто для кислих млинців швидко піднялося, а млинці були пишними, борошно необхідно просіяти.