Як приготувати шампіньйони зі сметаною. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Шампиньон - мабуть, найпопулярніший гриб в світі. Він використовується в кухнях багатьох народів. Печериця - один з небагатьох грибів, піддається вирощуванню в спеціальних умовах, вдома або на спеціальних грибних фермах. Печериці смажать, тушкують, запікають, смажать в грилі, готують в глиняних горщиках, крім цього їх сушать, маринують і консервують. З цих грибів роблять чудові грибні соуси, підливи, суфле і супи. Це універсальний гриб, що поєднується практично з усіма продуктами.
Вам знадобиться
    • 500 г свіжих печериць;
    • 2 головки цибулі;
    • 3 зубчики часнику;
    • 250 г сметани;
    • 250 г води;
    • 2 ст.л. борошна;
    • сіль;
    • перець мелений чорний.
Інструкція
1
Промийте гриби під струменем холодної проточної води.
2
Помістіть печериці в каструлю з киплячою підсоленою водою і відваріть 3-5 хвилин.
3
Потім відкиньте гриби на друшляк. Бульйон не виливайте.
4
Остудіть гриби і наріжте невеликими шматочками.
5
Лук почистіть і наріжте.
6
Часник почистіть і пропустіть через прес.
7
Спассіруйте цибулю в олії до золотистого кольору.
8
Обсмажте борошно на сухій сковороді до світло-кремового кольору.
9
Змішайте сметану з борошном до однорідності.
10
Додайте сіль, перець і розведіть суміш бульйоном в пропорції 1: 1.
11
До цибулі приєднаєте гриби і часник. Злегка обсмажте 1-2 хвилини.
12
Залийте гриби сметанним соусом, добре розмішайте і доведіть до кипіння.
13
Страву можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді.
14
Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте гриби в соусі ще 4-5 хвилин.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=ziM4959cY8s
Корисна порада
Щоб свіжокупленими печериці довше збереглися, не слід їх мити. Можна загорнути в папір або покласти в пластиковий контейнер з дірочками в нижню частину холодильника. Печериці треба зберігати не довше 5 діб; Від землі та бруду гриби можна очистити ножем, потім швидко промити під струменем холодної води, але не відмочувати - печериці вберуть воду, стануть несмачними і водянистими.