Як приготувати "Криваву Мері". покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Дізнатися, хто і коли першим придумав доливати до горілки густий томатний сік і приправляти його спеціями, неможливо. На честь стати батьком Кривавої Мері претендують кілька барменів і один актор. Точно так само немає жодних шансів точно встановити, в честь кого названий знаменитий напій - англійської королеви Марії I, зірки трохи кіно Мері Пікфорд або гарненькою офіціантки з чиказького бару. Документально встановлено тільки одне - перша згадка про це популярнейшем коктейлі з'явилося в розділі світської хроніки New York Herald Tribune в 1939 році.
Вам знадобиться
    • Класичний рецепт Bloody Mary затверджений Міжнародною Асоціацією Барменів (IBA).
    • 45 мл горілки
    • 90 мл томатного соку
    • 15 мл лимонного соку
    • 2 краплі соусу Вустершир
    • 2 краплі соусу Табаско
    • морська сіль і свіжий мелений перець за смаком
    • кубики льоду
    • 1 стебло селери
Інструкція
1
Класичний рецепт Bloody Mary затверджений Міжнародною Асоціацією Барменів (IBA) .Возьміте високий стакан (хайбол). Налийте в нього шість частин густого томатного соку, одну частину свіжовичавленого лимонного соку, капніть по кілька крапель соусів. Додайте сіль і перець, акуратно влийте три частини горілки і покладіть колотий лід. Очищеної паличкою стеблевого селери розмішайте коктейль і пийте. Якщо замість селери гарнировать коктейль двома оливками, то Мері моментально перетвориться в не менш Кривавого Чарлі.
2
Якщо замінити в Кривавої Мері горілку на інше спиртне, вийде цілий ряд споріднених коктейлів. Так, наприклад, Кривава Фея це той же коктейль з абсентом. Кривава гейша або Кривавий Ніндзя виходить, коли в інгредієнтах замість звичайної горілки буде японська рисова, саке. Не варто плутати Криваву Мері з Кривавої Марією, хоч останній коктейль і майже ідентичний першому, але в якості спиртний складової в ньому виступає мексиканська текіла. Ірландки Кривава Морін і Кривава Моллі робляться зі знаменитим пивом Guinness (Морін) і з прекрасним ірландським віскі (Моллі). Якщо замінити ірландське віскі шотландським, то від дівчат в назві напою не залишиться й сліду, адже це вже буде суворий Кривавий Шотландець.
3
Якщо в Криваву Мері не налити ніякого алкоголю взагалі, то вона перетвориться на безалкогольний коктейль Діва Марія чи Кривава Діва. В Англії ж такий напій називається Чортів Барбарі, в честь міністра транспорту Барбарі, здобуло жорсткості законодавства по відношенню до водіїв, що сів за кермо в нетверезому вигляді, і введення респіраторної перевірки на алкоголь.
4
Але замінити можна ж не тільки алкогольну складову. Томатний сік, ось те, що робить Криваву Мері такий «кривавої». Компанія, що випускає знаменитий суп Кемпбелл володіє так же торговою маркою V8, під якою випускаються овочеві соки. Коли компанія виводила на ринок свій перший сік, на 87% складається з томатів, вона наполягала на тому, що цей сік чудово підходить для знаменитого коктейлю. Міжнародна Асоціація барменів не могла погодитися з цим, але коктейль V8 в свій реєстр занесла. Інші виробники, які намагалися підмінити своїм продуктом звичайний томатний сік, бренд Clamato. Вони виробляють відновлений томатний сік зі спеціями і бульйоном з молюсків. Такий варіант коктейлю припав до смаку канадцям і Кривавий Цезар потіснив в окремо взятій країні Криваву Мері . Варіація з ананасовим соком називається Білий Командор, а з яловичим бульйоном - Кривавий Бик.
Повільно піднімаються важкі повіки, очі несподівано обпікає розпечений денне світло. У роті засуха. Встаєте, довго намацували рівновагу. Насилу долаючи перешкоди у вигляді «плаваючих» стін і дверних прорізів, добираєтеся до кухні. Наповнюєте водою стакан ... Довгоочікуваний ковток мокрою свіжості. Стакан опорожнен, але це не приносить полегшення. Вся справа в голові ... Вона перевантажена болем, яка шипами впивається в ваш мозок. Ох вже це похмілля! «Кривава Мері » вам в помощь!
Вам знадобиться
  • -Кубікі льоду,
  • -водка,
  • -томатний сік,
  • -лімонний сік,
  • -соус Worcestershire,
  • -соус Tabasco,
  • -веточка селери,
  • -долька лайма,
  • -щепотка солі,
  • -щепотка меленого чорного перцю.
Інструкція
1
В хайбол (високий стакан для коктейля), наповнений льодом на дві третини додайте 5 частин томатного соку,? чайної ложки лимонного соку і 2 частини горілки. Далі додайте 1-2 краплі соусу Tabasco, 2-3 краплі соусу Worcestershire, сіль і перець за смаком. Потім ретельно перемішайте отриману масу за допомогою коктейльної ложечки. Як гарнір можна подати гілочку селери (для помішування) або часточку лайма.
2
Візьміть хайбол і налийте в нього 75 мл попередньо підсоленого (за смаком) томатного соку. Потім притулите зсередини до стінки склянки коктейльну ложечку або ніж, вище поверхні томатного соку. Повільно наливайте охолоджену горілку (75 мл) так, щоб вона потроху стікала по ложечці або ножу. Подібного роду техніка використовується для того, щоб шари ні в якому разі не перемішувалися. Виходить, що спочатку ви п'єте горілку і тут же запиваєте її смачним і корисним томатним соком.
3
Засипте в шейкер кілька кубиків льоду. Залийте туди ж 90 мл томатного соку, 45 мл горілки, 15 мл лимонного соку, по 2-3 краплі соусів «Вотчестер» і соусу «Табаско», після цього додайте дрібку перцю і солі за смаком. Потім закрийте кришку шейкера і починайте ретельно струшувати його з усім вмістом до повного змішання всіх інгредієнтів (за винятком льоду). Потім візьміть хайбол, відкрийте шейкер і процідіть в стакан отриману суміш. Подайте коктейль зі стебельком селери.
Зверніть увагу
Як правило, горілки додається менше, ніж томатного соку, в принципі, можливий і варіант однакового співвідношення частин горілки і соку (1: 1). Але ні в якому разі не можна, щоб кількість горілки перевищувала кількість томатного соку!
Корисна порада
З тих пір, як був придуманий коктейль «Кривава Мері», з'явилася величезна кількість варіацій цього напою. Приміром, існує аналог цього напою під назвою «Дівоча Мері», що складається тільки з приправленого томатного соку. «Безкровна Мері» - навпаки, зовсім не включає соку томата. У Мексиці «Кривава Мері» готується на основі текіли, італійці горілку замінюють граппой. На Кубі використовують ром, віскі - в Ірландії, в Японії, зрозуміло, саке.