Як приготувати фрикадельки з рисом. Як приготувати рис на гарнір.

Фрикадельки з рисом - справжня палочка-виручалочка для зайнятих господинь. Це м'ясне блюдо поживно і швидко готується. Фрикадельки c рисом можна подати на обід або вечерю, з гарніром і без. Міняючи соуси і підливи, ви будете щодня радувати домочадців новим смаком. Часто фрикадельки використовують і як основу для легкого супу.
Вам знадобиться
    • 250 г рису
    • 250 г яловичини
    • 250 г свинини
    • 1 середня цибулина
    • 1 зубчик часнику
    • 1 сире яйце
    • 1 солодкий (болгарський ) перець
    • 400 г томатного соусу або пасти
    • 2 столових ложки рослинної масла
    • сіль за смаком
    • спеції за смаком
Інструкція
1
Візьміть довгозерний білий рис. Цей сорт не володіє власним яскравим ароматом і добре вбере м'ясні соки. Не варто використовувати пропарений і круглозернистий рис. Перший може залишитися жорстким, другий - перетвориться в кашу.Ріс кілька разів промийте проточною водою до її повної прозорості. Залийте холодною водою. Трохи посоліть. Відваріть до готовності. Відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
2
Поки вариться рис, приготуйте фарш. Традиційно фрикадельки роблять з двох сортів м'яса. Свинина додасть фаршу соковитість, а яловичина - насиченість смаку. Для дієтичного та дитячого харчування використовуйте рубане м'ясо птиці - індички або куріци.Мясо ретельно очистіть від плівок і прожилок, промийте. Прокрутіть окремо в м'ясорубці або дуже дрібно порубати ножем.
3
Лук і часник дрібно порубати. Часник можна пропустити через прес, а цибуля прокрутити разом з фаршем. Солодкий перець наріжте смужками.
4
З'єднайте обидва види фаршу, відварений рис, сире яйце, цибуля, часник, сіль і спеції за смаком. Ретельно вимішайте.
5
З отриманої маси сформуйте кульки завбільшки з волоський горіх. Не варто обвалювати фрикадельки в борошні або сухарях. На сковороді паніровка може швидко підгоріти, що додасть страві гіркий присмак.
6
Розігрійте олію на сковороді. Обсмажте фрикадельки з усіх боків.
7
На сковороду до фрикадельок додайте перець. Все перемішайте і тушкуйте під кришкою 5-7 хвилин.
8
Додайте томатний соус і дайте блюду покипіти 2-3 хвилини. Замість томатного соусу можна використовувати м'ясний або курячий бульйон. Готуючи для дітей, тушкуйте фрикадельки в розведеною сметані або нежирних вершках.
9
На гарнір подайте отварной рис. Можна також згасити, запекти в духовці або обсмажити на грилі овочі. Для любителів щільної їжі приготуйте макарони або картопляне пюре.Полейте гарнір соусом. Прикрасьте гілочкою зелені або часточкою помідора.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=x5IHs4H7TIc
Корисна порада
Фрикадельки з рисом можна приготувати заздалегідь і заморозити.