Як приготувати в домашніх умовах мармелад. мармелад в домашніх умовах.

Мармелад - смачне і корисне кондитерський виріб, яке виготовляється з ягід або фруктів. Цей продукт можна придбати в будь-якому магазині, але краще всього зробити його в домашніх умовах . Процес виготовлення мармеладу нескладний і вимагає мінімуму витрат.
Вам знадобиться
    • яблука - 1 кг;
    • сливи - 1 кг;
    • цукор - 1 кг;
    • формочки для застигання;
    • скляні банки;
    • маленька каструля;
    • деко;
    • вершкове масло - 10 г.
Інструкція
1
Для приготування яблучно-сливового мармеладу потрібно ретельно промити під водою яблука та сливи. Фрукти очистіть від шкірки і кісточок, наріжте дрібними шматочками і викладіть на деко, попередньо змащений вершковим маслом. Запікайте 25-30 хвилин при температурі 180 градусів. Фрукти повинні повністю розм'якнути, пропектися і легко піддаватися подальшій обробці.
2
Дістаньте яблука та сливи і протріть їх через дрібне сито, краще цю процедуру повторити двічі, щоб маса по консистенції була схожа на крем. В яблуках міститься достатньо велика кількість пектину - природного желирующего речовини, але якщо вони не дуже свіжі, можна додати в масу желатин.
3
У маленьку каструлю викладіть отриману суміш і додайте цукровий пісок. Варіть на повільному вогні до повної готовності. Ступінь загустіння маси проявляється так: столовою ложкою стосуються дна посуду і якщо після помішування дно видно більше двох секунд, значить мармелад майже готовий. Дуже важливо стежити, щоб мармелад не пригоріла, тому під час готування його треба часто помішувати.
4
Каструлю зніміть з вогню і охолодіть при кімнатній температурі. Розлийте отриманий продукт в маленькі силіконові формочки або залишилися формочки з-під шоколадних цукерок в коробці, можна також використовувати формочки для льоду. Розрівняйте масу лопаткою і залиште на відкритому повітрі на два або три дні, за цей час мармелад можна перевертати. З метою поліпшення смакових якостей мармеладу можна додавати в цей рецепт волоські горіхи і корицю за бажанням.
5
Підсохлий мармелад можна відразу вживати в їжу, крім того, його можна закочувати в скляні стерилізовані банки для тривалого зберігання. В даному випадку банки треба зберігати в сухому прохолодному місці не більше 6 місяців з дня приготування мармеладу.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=YbS55USvKgc
Зверніть увагу
Яблука і сливи для приготування мармеладу треба використовувати тільки свіжі, якщо вони трохи підгнили або підсохли, маса може не застигнути.
Корисна порада
Мармелад домашнього приготування не містить консерванти і штучні барвники тому його можна вживати дітям різного віку і літнім людям.