Як приготувати реберця по-баварськи. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Баварська кухня рясна і смачна. Хоча в ній немає вишуканості французької кухні або екзотики китайських страв, зате ця кухня за менталітетом близька російському столу. Також як і в Росії, баварці люблять зелень, овочі, особливо коренеплоди. Навіть самий звичайний картопля, приготований за баварському рецепту, перетворюється на смачне, ситне блюдо. З м'яса баварці воліють свинину, яловичина і курка у них на других ролях. Реберця по-баварськи - дуже калорійне, але при цьому неймовірно смачна страва, перед яким неможливо встояти навіть сидить на дієті людині.
Вам знадобиться
    • На 4 порції
    • 400 г свинячих реберець
    • перець горошком
    • лавровий лист
    • сіль
    • оливкова олія
    • гірчиця
    • мед
    • зелень петрушки і салату
Інструкція
1
Свинячі реберця розріжте на порційні шматки по 40-50 г (такі шматки можна купити в супермаркеті).
2
Відваріть реберця в киплячій підсоленій воді протягом 30 хвилин, з додаванням лаврового листа і перцю горошком.
3
Викладіть на блюдо і обсушити.
4
Для маринаду змішайте оливкова олія з гірчицею і медом у співвідношенні 1: 2: 1.
5
Обваляйте реберця в приготованому маринаді.
6
Деко змастіть рослинною олією і складіть на нього реберця, поставте в розігріту духовку на 40 хвилин. Готуйте при температурі 180 градусів.
7
За 5 хвилин до готовності, переставте реберця в духовці на самий верхній рівень і підвищить температуру до 220 градусів.
8
Листя салату порвіть, викладіть ними велике блюдо.
9
На листя салату покладіть реберця, зверху полийте маринадом і посипте зеленню петрушки.
10
Інший варіант пріготовленія.Пріготовьте маринад, як зазначено в першому способі, тільки додайте в нього сіль і мелений перець.
11
Залийте реберця приготовленим маринадом і залиште на 2 години.
12
Потім обсмажте їх протягом 2 хвилин в сковороді на розпеченому маслі. Додайте воду і протушкувати 15 хвилин під закритою кришкою.
13
Дістаньте реберця з сковороди, обсушити, знову залийте маринадом і поставте в духовку на 25-30 хвилин.
14
Готові реберця подавайте до столу, поливши маринадом і прикрасивши салатом і зеленню.
15
На гарнір подавайте смажений або варена картопля.
Корисна порада
Якщо ви купили заморожені реберця, важливо їх правильно розморозити. Щоб не постраждав смак м'яса, перекладіть його з морозилки в холодильник на добу. Після цього м'ясо стане м'яким, але при цьому залишиться пружним. Потім помістіть його в воду на 15 хвилин, так як вода характеризується низьким теплообміном, саме вона допоможе м'ясу досягти потрібної, кімнатної температури.