Як приготувати смачно мідії. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Мідії і страви з них шануються гурманами усього світу з давніх часів. Цей делікатес, згадуваний в записах ще за 150 років до нашої ери, тим не менш, не здає своїх лідируючих позицій і зараз серед любителів морепродуктів через дуже ніжного, вишуканого смаку. До того ж мідії - цілий джерело найцінніших поживних речовин, мікроелементів і вітамінів. А за вмістом білка мідії практично в два рази перевершують такий багатий білком продукт, як куряче яйце. Але, разом з тим, калорійність мідій досить низька - в ста грамах продуктів всього 75 кКал (для порівняння: в одному яйці - 85 кКал). Що робить їх ще більш бажаними гостями навіть на дієтичному столі.
Вам знадобиться
    • 18-20 великих живих мідій,
    • 3 стиглих великих помідора
    • 2-3 зубчики часнику
    • 1 столова ложка соєвого соусу
    • 2 десертних ложки вершкового масла
    • 1/4 склянки яблучного соку.
Інструкція
1
Ретельно вимийте мідії, видаліть пісок і виступаючу з щілини між стулками «борідку». Покладіть їх у каструлю з киплячою водою. Дістаньте мідії, коли у них пріоткроются раковини. Викиньте всі неоткрившіеся моллюскі.Откройте раковини, видаліть порожню стулку.
2
Розтопіть вершкове масло в непрігораемой посуді або в каструлі з товстим дном. Часник пропустіть через землянку або натріть на дрібній тертці. Обсмажте часник одну хвилину або до легкого рум'янцю. Помідори вимийте, обшпарте окропом. Після ошпарювання обдайте відразу холодною водою, зніміть шкірку, дрібно нарубати. Додайте помідори, соєвий соус і яблучний сік в каструлю з розтопленим вершковим маслом. Варіть, помішуючи, на середньому вогні дві хвилини. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь. Варіть ще 5 хвилин.
3
Додайте підготовлені мідії і варіть їх на слабкому вогні під кришкою 5 хвилин. Подавайте гарячими, з соусом, в якому вони гасилися, і з половинкою лайма.
Корисна порада
В соус, в якому тушатся мідії, можна при бажанні додати 1-2 столових ложки томатної пасти - тоді мідії вийдуть більш гострими і пікантними.