Як приготувати чилі. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Чилі - одне з найпопулярніших страв мексиканської та техаської кухонь відоме у всьому світі. На батьківщині це блюдо називається « Чилі кон карне», що дослівно можна перекласти з іспанської як «чилі з м'ясом». Основні інгредієнти цієї страви - це гострий перець чилі і подрібнене м'ясо, всі інші компоненти додають у залежності від місця проживання або смакових уподобань.
Вам знадобиться
    • На 4 порції:
    • 2 столових ложки оливкової олії
    • 2 червоні цибулини
    • 1 часточка часнику
    • 2 червоних гірких перцю чилі
    • 450 гр яловичини
    • 1 столова ложка борошна
    • 2 х 400 банки консервованих томатів
    • 400 гр банку змішаної квасолі
    • 2 солодких перцю
Інструкція
1
Перець чилі очистіть від насіння і дрібно наріжте.
2
Цибулю очистіть від лушпиння і поріжте кубиками.
3
Почистіть часточку часнику і роздушіть її.
4
В керамічному посуді або сковороді з товстим дном розігрійте оливкову олію. Протягом 4-5 хвилин обсмажуйте цибулю, чилі і часник.
5
Поки овочі обсмажуються, візьміть яловичину, помийте її і поріжте невеликими шматочками.
6
Дістаньте обсмажені овочі. М'ясо розділіть на дві рівні частини. Обсмажте кожну половину до коричневого кольору, при цьому намагайтеся його постійно помішувати.
7
До обсмаженого м'яса покладіть назад цибулю, часник і перець чилі. Додайте консервовані томати і столову ложку борошна. Ретельно помішуючи, доведіть блюдо до кипіння.
8
Накрийте кришкою і готуйте протягом години. Поки блюдо гаситься, візьміть солодкий перець, помийте його, очистіть від насіння і наріжте невеликими кубиками.
9
Через годину додайте в чилі квасоля і солодкий перець.
10
Закрийте кришкою і готуйте на середньому вогні ще протягом 1,5 годин. Подавайте зі сметаною, томатами, червоною цибулею і коріандром.
Корисна порада
Щоб блюдо не вийшло сухим, під час приготування можна додавати в нього яловичий бульон.Еслі ви хочете додати страві копчений присмак, то додайте в чилі кілька крапель соусу «Табаско» .Для чилі необов'язково використовувати рубане м'ясо, це блюдо можна приготувати і з м'ясного фарша.В як гарнір відмінно підійде простий відварений рис і тортілья.На батьківщині страви в кінці приготування в чилі додають шоколад (або какао), мед або трохи цукру. Останнім часом набирають популярність вегетаріанські рецепти приготування чилі. Ці страви мають назву «chili sin carne» або «chili non carne» (що буквально перекладається як «чилі без м'яса»). Натомість м'яса використовують тофу, квасоля або соєве м'ясо. Також додають гарбуз, цукіні або баклажани.