Як приготувати смачну юшку. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Юшка - це гарячий відвар зі свіжої риби. Рекомендується варити юшку з дрібної риби. З морських риб для юшки підходять окунь, минь, мероу, ставрида, морський півень і ін. З річкових риб варто використовувати плотву, лящів, воблу, а також оселедцевих всіх видів. Найсмачніша юшка виходить з різних риб, зварених разом. Традиційно юшку варять мінімум з двох видів риб, а максимум - з чотирьох. Винятком може бути тільки юшка з червоної риби.
Вам знадобиться
    • 1 кг риби (краще різних видів)
    • 0,5 моркви
    • 2 головки цибулі
    • 3 картоплини
    • 1/2 кореня петрушки
    • 2 лаврові листи
    • по 3 горошини чорного і духмяного перцю
    • 1,5-2 літра води
Інструкція
1
Підготуйте овочі та рибу. Наріжте кубиками картоплю і цибулю, моркву слід нарізати соломкою. Рибу краще нарізати великими шматочками.
2
В підсолений окріп покласти нарізану картоплю, моркву і цибулю. Прокип'ятити 10-15 хвилин на помірному вогні до напівготовності картоплі. Після цього додайте в отриманий відвар прянощі.
3
Через 3 хвилини покладіть в бульйон нарізану рибу. Продовжуйте варити отриманий відвар ще 8 хвилин. Перед тим як подавати суп на стіл, посипте його нарізаною зеленню кропу або петрушки.
Корисна порада
Щоб зробити бульйон чистіше, не забувайте знімати піну і накип.