Як готувати страви з моркви. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Корисні властивості моркви відомі вже з найдавніших часів. Той, хто часто включає в свій раціон цей соковитий солодкий овоч, не помилиться, адже морква - це джерело вітамінів С, К, бета-каротину, клітковини, антиоксидантів і калію. У моркві також міститься достаток корисних мікроелементів, мінеральних солей і легко засвоюється цукру. Безсумнівним достоїнством цього овоча є те, що бета-каротин, що міститься в ньому, не руйнується після варіння або іншої теплової обробки, а також не «випаровується» навіть при тривалому зберіганні. Тож зовсім не випадково морква так часто гостює на нашому столі. Чи не щодня ми бачимо її і в перших блюдах , і в салатах, і у всіляких рагу, соте і зажарку. Однак як солодкого страви в повсякденному житті, морква використовується вкрай рідко. Пропонований рецепт морквяного десерту заповнює цю нішу, що.
Вам знадобиться
    • 3 великих моркви
    • 200г (1 пачка) сиру
    • 3 столових ложки манної крупи
    • 2 яйця
    • 2 столові ложки вершкового масла
    • 100г сметани
    • сіль.
Інструкція
1
Морква наріжте на шматочки або натріть на крупній тертці. Згасите в невеликій кількості води до м'якості. Припущенную таким чином морква подрібніть в блендері, покладіть в сотейник, сильно нагрійте, але не доводите до кипіння. Засипте тонкою цівкою манну крупу і добре перемішайте. Дайте манної крупі набрякнути хвилин 8-10.
2
Сир добре розімніть або розм'якшите в блендері. З'єднайте його з морквою, додайте яйця, цукор, дрібку солі. Все ретельно перемішайте, щоб не було грудочок, або скористайтеся блендером.
3
Підготовлену масу розкладіть по змазаним маслом порційних формочках. Розрівняйте тісто, верх змастіть сметаною. Запечіть при температурі 180оС приблизно 30-35 хвилин.
4
Викладіть на тарілку, полийте сметаною, прикрасьте ягідкою полуниці, малини або листочком м'яти.
Корисна порада
В морквяно-сирну масу можна додати добре промиті родзинки.
солодкуватим морква - овоч, який часто користується незаслужено поганою репутацією. Знаючи про її безсумнівну користь, багато хто не люблять морквину тому, що у вареному або тушкованому вигляді та виявляється «ватної» і позбавленою смаку. Але правильно приготована морквина володіє прекрасною текстурою, смаком і ароматом.

Сира морквина

Найпростіший спосіб зробити смачну страву з моркви - подати її сирою. Морква слід помити і почистити. Потім ви можете натерти її на тертці і просто з'їсти з цукровою пудрою або ж додати до салату з свіжих овочів. Оригінально виглядають «стрічки» з морквини, які можна отримати, нарізаючи овоч пристосуванням для зняття шкірки. Такі стрічки прикрасять будь-який гарнір. Нарізану на палички морква подають як закуску з різними соусами-діпамі.
Спочатку вся морква була фіолетовою. Звичний помаранчевий колір додали овочу голландські селекціонери в 16 столітті. Вони вивели такий сорт на честь Вільгельма Оранського.

Гарніри з моркви

Шанувальники здорового способу життя воліють їсти якщо не свіжу моркву, то відварну або приготовану на пару. Така морквина добре підходить для різних гарнірів. На пару краще готувати маленьку морквину, також звану бебі або зовсім молоді коренеплоди, стару морквину краще відварювати. З відвареної моркви можна приготувати смачне пюре, приправивши різними спеціямі.Інтересно подати відварну моркву можна і використавши оригінальний гарячий соус. Вам знадобиться: - 5 середніх очищених і нарізаних скибочками морквин; - 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю; -? столової ложки тертого кореня свіжого імбиру; - 2 столові ложки вершкового масла; - 1 столова ложка цукру; -? столової ложки солі; -? чашки апельсинового соку. Нарізану шматочками морквину відваріть в окропі протягом 10-15 хвилин. Злийте окріп. Змішайте цукор, крохмаль, сіль і імбир в сотейнику, влийте апельсиновий сік, варіть, помішуючи, поки суміш не загусне. Додайте масло і дайте йому розчиниться. Залийте гарячим соусом морквину і подавайте до столу.Морковь можна посмажити як картопля, скибочками, а можна зробити з неї смачні овочеві оладки. Красивою і смачною виходить карамелізованих моркву. Візьміть: - 3-4 нарізані скибочками морквини; - 25 грам вершкового масла; -? склянки коричневого цукру; - 2 столові ложки апельсинового сока.Растопіте масло в глибокій сковороді, змішайте з цукром, додайте дві столові ложки апельсинового соку. В іншій глибокій сковороді протушите протягом 7-10 хвилин моркву. Додайте карамельний сироп, пере6мешайте і зніміть з вогню. Подавайте, посипавши нарізаними свіжими травами, насінням кунжуту або подрібненими горіхами. Морквину гасять в складі рагу, а також запікають.
Морква багата бета-каротином - важливим для здоров'я очей живильною речовиною.

Морква в супах

Смачними і ошатними виходять супи з морквою. Особливо яскравими будуть супи пюре і крем-супи. Спробуйте приготувати пряний морквяно-імбирний суп. Вам буде потрібно: - 4 очищені морквини; - 1 головка ріпчастої цибулі; - шматок свіжого кореня імбиру довжиною в 2 сантиметри; - 2 зубчики часнику; - 1 літр бульйону; - рослинна олія для обжаріванія.Натріте моркву на дрібній тертці. Обсмажте в глибокій каструлі цибулю з подрібненим часником і натертим імбиром. Додайте моркву, смажте ще близько 3-5 хвилин, потім влийте гарячий курячий або овочевий бульйон і варіть ще близько 30 хвилин на середньому вогні. Трохи остудіть і пюрируйте блендером. Подавайте зі свіжою зеленню, ложкою жирних вершків, натурального йогурту або сметани.

Солодкі страви з моркви

Природна солодкість моркви чудова в десертах. З морквини готують торти, кекси, а також ароматну халву. Для кексів з моркви вам потрібно: - 3 столові ложки вершкового масла; -? чашки пшеничної муки; -? чайної ложки кориці; - 1 чайна ложка меленого імбиру; -? чайної ложки мускатного горіха; - 6 столових ложок рослинного масла; -? склянки цукру; - 1 куряче яйце; - 2 натерті на дрібній тертці моркву; -? склянки сметани.Смешайте в одній мисці всі рідкі інгредієнти - масло, яйце, сметану - і цукор. В іншій мисці змішайте всі прянощі і муку. Об'єднайте інгредієнти, акуратно помішуючи ложкою, додайте терту моркву. Розкладіть тісто по формочках для кексів і випікайте в заздалегідь розігрітій до 170оС духовці протягом 20-30 хвилин.