Як готувати форель на мангалі. форель в барбекю.

Форель є різновидом лососевих риб. Водяться вони в холодних водах, тому містять найбільшу кількість жирів. У рибі міститься найбільша кількість поліненасичених жирних кислот і фосфору. Вважається, що якщо людина їсть форель, то вона здатна позбавити його від депресії і стресових ситуацій. У приготуванні риби немає нічого складного. Головне - підкреслити ніжний смак і текстуру. Рецептів приготування форелі величезна кількість. Дуже смачною виходить риба, запечена на мангалі . Просочена димком форель має особливий ніжний смак.
Вам знадобиться
    • форель (4 шт.);
    • олія оливкова (2 ст.л.);
    • ріпчасту цибулю (1 шт.);
    • петрушка (2 ст .л.);
    • перець чорний мелений;
    • сіль;
    • печериці (100 г);
    • лимон (2 шт.).
    • Посуд:
    • нарізна дошка;
    • ніж;
    • стакан;
    • каструля.
Інструкція
1
Візьміть рибу, очистіть її, видаливши нутрощі. Добре промийте під проточною водою. Обсушіть і обітріть чистою ганчіркою.
2
Приготуйте сіль і перець. Змішайте їх між собою. Натріть рибу спеціями.
3
Візьміть обробну дошку і наріжте дрібно петрушку. Відкладіть в сторону.
4
Потім візьміть ріпчаста цибуля, очистіть його і дрібно наріжте.
5
Змішайте цибулю і петрушку.
6
Візьміть лимони, розріжте навпіл і відіжміть сік у склянку.
7
Потім візьміть нарізну дошку і дрібно поріжте шампіньйони.
8
Після цього візьміть каструлю, складіть рибу і полийте лимонним соком. Поставте зверху форелі який-небудь вантаж. Залиште під даним маринадом рибу на годину.
9
Після того як риба замаринується, дістаньте її з каструлі.
10
З'єднайте різані печериці та цибулю з петрушкою.
11
Покладіть в черевце риби гриби з зеленню. Змастіть форель маслом.
12
Покладіть форель на решітку і готуйте на вугіллі. У процесі приготування збризкуйте білим сухим вином. Готуйте протягом 15-20 хвилин.
13
Смажте рибу до готовності. Зніміть, розкладіть по тарілочках. Форель готова!
Зверніть увагу
Ікру форелі слід приймати з обережністю людям, страждаючим гіпертоніей.Форель, не рекомендується їсти вагітним жінкам і годуючим матусям, так як в деяких її видах присутній ртуть. Навіть у невеликих кількостях, нешкідливих для дорослого, вона буде шкідлива для ембріона або новонародженого.
Корисна порада
Форель є жирною рибою. Якщо подавати цю рибу з лимоном, овочами і зеленню, можна абсолютно не турбуватися за фігуру.