Як приготувати свинину в кисло-солодкому соусі. Як готують свинину в китайському ресторані.

Свинина в кисло-солодкому соусі є традиційною стравою китайської кухні. Тим, кому ходити в китайський ресторан дуже накладно може приготувати її самостійно, тим більше що виходить вона не менш смачною.
Вам знадобиться
    • Для приготування свинини:
    • cвініна - 700 грам;
    • морква - 2-3 штуки;
    • болгарський перець - 2 штуки;
    • цибуля ріпчаста - 2 штуки;
    • консервовані ананаси - 400 грам.
    • Для приготування клярі:
    • крохмаль - 2 столові ложки;
    • борошно - 2 столові ложки;
    • Соєвий соус - 200 грам.
    • Для приготування соусу:
    • кетчуп - 6 столових ложок;
    • оцет - 4 столових ложки;
    • Цукровий пісок - 5 столових ложок.
Інструкція
1
М'ясо ретельно промийте, дайте трохи обсохнути і наріжте на тонкі довгі шматочки.
2
Покладіть в будь-яку зручну чашку і залийте соєвим соусом. Додайте борошно і крохмаль, добре перемішайте. Залиште м'ясо маринуватися приблизно на 15 хвилин і приступите до приготування овочів.
3
Лук наріжте півкільцями. Обсмажте в олії до золотистого кольору. Перекладіть в окрему чашку.
4
Моркву натріть на великій тертці. Обсмажте в олії до золотистого кольору і перекладіть до цибулі.
5
Потім обсмажте болгарський перець і ананаси, порізані на кубики. Додайте до цибулі і моркви.
6
На гарячій сковороді обсмажте м'ясо в клярі, перевертаючи і стежачи, щоб не підгорає. Поки готується м'ясо - змішайте кетчуп з оцтом і цукром.
7
Коли м'ясо обсмажитися - додайте до нього овочі, перемішайте і смажте ще 3-4 хвилини, потім додайте соус і перемішайте. Тушкуйте до готовності близько 7-10 хвилин.
8
Подавайте до столу в гарячому вигляді.
9
Як гарнір до свинини в кисло-солодкому соусі чудово підійде відварний рис або картопля фрі.
Зверніть увагу
Для того щоб м'ясо вийшло з хрусткою скоринкою його необхідно кілька разів обсмажити з двох сторін.
Корисна порада
За бажанням в маринад можна додати невелику кількість тертого часнику - для гостроти смаку або 50-70 грам білого вина - для м'якості.