Як готувати бульйон з курки. суп із замороженої курки.

Всі мами знають: якщо дитина прихворів, нагодуйте його курячим бульйоном , і скоро справи малюка підуть на поправку. Втім, таке блюдо корисно не тільки тим, у кого організм ослаблений. Курячий бульйон гарний і як самостійне блюдо. Його можна подавати з грінками і шматочками вареного м'яса або зробити основою для овочевого супу.
Вам знадобиться
    • 1- 1,2 кг курки;
    • 1 цибулина;
    • 1 морква;
    • 3-4 л води;
    • сіль
    • перець за смаком.
Інструкція
1
Курку добре промийте під холодною водою. За бажанням її можна розрізати на частини. А можна - цілком покласти у високу каструлю з холодною водою. Поставте на плиту, на сильний вогонь.
2
Коли вода закипить, вогонь зменшите. Не забувайте періодично ложкою знімати пінку у країв каструлі.
3
Через деякий час після того, як бульйон буде варитися, додайте туди нарізані кубиками цибулю і моркву. Посоліть і поперчіть за смаком. Варіть бульйон до повної готовності курки: м'ясо повинно легко відділятися від кісток.
4
З готового бульйону вийміть курку. Рідина процідіть. Бульйон можна подавати відразу на стіл або залити його в герметично закривається ємність і зберігати в холодильнику кілька днів.
Зверніть увагу
Для приготування бульйону потрібно вибрати відповідну курку: найкраще для цього підходять домашні несушкі.Еслі ви купили заморожену курку, покладіть її на кілька годин у холодильник, в самий низ.
Корисна порада
Щоб поліпшити смак курячого бульйону, під час варіння покладіть в нього обсмажені до світло-золотистого кольору курячі кості.Не кладіть у курячий бульйон ніякі приправи, крім цибулини і моркви, інакше він втратить свій смак. Однак у класичний курячий бульйон по-китайськи прийнято обов'язково додавати корінь імбиру і часник. Для заправки курячого бульйону використовуйте локшину, рис, картофель.Особенно смачним курячий бульйон виходить з домашньою локшиною. Для її приготування збийте куряче яйце, введіть борошно, замісити круте тісто. Розкачайте його в пласт товщиною 0,5 см, наріжте на смужки (шириною 0,3-0,5 см і довжиною в 2-3 см). Локшину опустіть в киплячий бульйон.