Як варити раків.

Раки - це делікатес, який багато хто з нас бачили тільки на блюді в ресторані. Зовсім не багато вирішуються приготувати раків в домашніх умовах. А даремно, бо варити раків дуже просто. Щоб не отруїтися і насолодитися незабутнім смаком раків, необхідно дотримуватися деяких нескладних правил при їх приготуванні.

Вам знадобиться

- велика каструля; - свіжі раки; - кріп; - сіль; - лавровий лист; - чорний перець горошком; - спеції - за смаком.

Інструкція
1

У велику каструлю налийте воду (кількість води залежить від кількості раків). У воду додайте сіль, лавровий лист, перець, спеції і поставте на сильний вогонь.

2

Як тільки вода закипить, починайте закладати раків. Беріть раку обережно за спинку, щоб він не зміг своєю клешнею схопити вас за палець і відправляйте в воду. Плотненько набийте раками каструлю і прикрийте кришкою.

3

Після того як вода з раками закипить, зменшіть вогонь до середнього і постійно стежте, щоб вода не витікала через край каструлі.

4

Через 20-30 хвилин зніміть раків з вогню і залишити на 10-15 хвилин постояти під кришкою. Потім дістаньте їх і викладіть на блюдо.

5

Подавайте раків до столу, прикрасивши гілочками кропу або часточками лимона.

Корисні поради

Для приготування цієї страви необхідно використовувати тільки живих раків, кожного з яких потрібно ретельно перевірити;

Рецептів приготування раків досить багато, але немає необхідності ускладнювати блюдо спеціями, так як м'ясо раків виходить і так дуже смачним і насиченим;

Спеції та сіль необхідно класти на-віч. Зваривши пару раз раків самостійно, ви наб'єте руку і навіть зможете поекспериментувати з іншими інгредієнтами;

Кріп в приготуванні раків краще брати сушений, так як саме він здатний додати особливий смак рачьему м'яса;

На солі не економте (1 столова ложка на 1 літр води), так як м'ясо раків дуже погано її вбирає, а несолоні раки абсолютно позбавлені смаку.