Як приготувати смачно і дешево.

Актуальна проблема нашого часу - як забезпечити собі та своїй сім'ї здорове і раціональне харчування в умовах різко обмеженого бюджету і часу на приготування їжі. Перед вами приклад того, як смачно і дешево нагодувати свою сім'ю.
Вам знадобиться
  • - курка;
  • - капуста;
  • - морква;
  • - олія;
  • - картопля;
  • - цибуля;
  • - рис;
  • - сіль.
Інструкція
1
Купуєте велику курку. Обробляє її - відрізаєте ніжки, грудки. З остова варіть курячий бульйон.
2
Для того щоб зварити бульйон, візьміть велику каструлю. Покладіть в неї курячий остов. Залийте холодною водою до країв.
3
Цибулю і моркву очистіть. Цибулю дрібно наріжте, моркву поріжте кружечками. Засипте в каструлю з остовом. Якщо не любите варену цибулю, у воду можна покласти цілу цибулину, а коли бульйон буде готовий - витягнути її.
4
Посоліть і поставте на сильний вогонь.
5
Коли вода закипить, зменшіть вогонь так, щоб вода не кипіла, а злегка «булькала». Після закипання варіть 1,5 години.
6
Бульйон готовий. Якщо ви зваріть бульйону 2 літри, то на 3-4 дні ви забезпечені живильним першою стравою, адже з нього згодом можна робити супи з різноманітними заправками - додати капусту, картоплю, локшину (зробити самим або купити недорогу).
7
Від купленої курки залишилися ніжки і грудки. Курячі ніжки запечіть в духовці з картоплею таким чином.
8
Картопля помийте, очистіть і розріжте на невеликі шматочки.
9
На деко, политий рослинним маслом, викладіть курячі ніжки. Обкласти їх картоплею. Посоліть і злегка збризніть маслом зверху. Поставте в добре розігріту духовку на 40 хвилин. Страва готова.
10
З курячих грудок готуємо спрощений варіант плову. Зразкові пропорції інгредієнтів (м'ясо, морква, цибуля, рис) такі - 1,5: 1: 1: 1.
11
Грудки поріжте шматочками розміром приблизно 2 см.
12
Цибулю і моркву дрібно поріжте. Чи не натирайте морквину на тертці - порізана морква втрачає менше соку.
13
На розігріту сковороду з маслом викладете грудки. Обсмажте до білого кольору.
14
До м'яса додайте моркву. Перемішайте і трохи прожарьте. Потім додайте цибулю, знову перемішайте.
15
Як тільки морква і цибуля зарум'яняться, посоліть. Не слід солити окремо м'ясо - воно швидко віддасть сік і буде сухим. Якщо посолити м'ясо перед тим, як засипати рис, рис просочиться м'ясним соком.
16
Тонкою цівкою акуратно засипте рис поверх м'яса з морквою і цибулею.
17
Дуже акуратно, щоб «не потривожити» рис, додайте окріп. Ні в якому разі не додавайте холодну або навіть теплу воду - ламається температурний режим. Смак плову від цього буде гірше.
18
Співвідношення води і рису - строго 2: 1, тобто на один стакан рису треба взяти 2 склянки води. У цьому секрет розсипчастості плову.
19
Після додавання води закрийте плов кришкою і зменшіть вогонь до повільного. Не відкриваючи кришку і не перемішуючи, чекайте 20 хвилин. Потім відкрийте кришку, перемішайте і з відкритою кришкою потримайте плов на вогні ще хвилин 5 - щоб залишки рідини. Плов готовий.
20
Таким чином з однієї курки виходить перша страва на кілька днів і два вечері.
21
Щоб витрачати менше грошей на продукти, що не платите «за упаковку» - не купуйте товар тільки через яскравої обгортки. Не купуйте консерви, напівфабрикати і несезонні овочі. Намагайтеся, щоб завжди в будинку були - борошно, масло, яйця, сезонні овочі та крупи. Раз на тиждень придбайте хороший шматок м'яса або курку. Якщо організм постійно вимагає м'яса, купуйте субпродукти - печінка, курячі шлуночки, яловичий язик.
22
Заощадити час, проведений біля плити, дуже допомагає духовка. Все, що треба зробити - порізати інгредієнти і включити вогонь. Не пошкодуйте половину одного вихідного дня. Витратьте час на похід по ринках і магазинах і приготування їжі про запас.