Як приготувати курку в сметані. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Курку готують різними способами. Зазвичай куряче м'ясо тушкують, смажать, печуть, роблять з нього шашлик і копченості. Часто можна зустріти рецепт курки, приготовленої в сметані. Ця страва добре виглядає на будь-якому святі і завжди прикрашає стіл. Готується воно досить просто і не займає багато часу.
Вам знадобиться
    • курка 1,5-2 кг
    • сметана 20% 500 мл
    • сіль
    • чорний мелений перець
    • паприка
    • куркума
    • каррі
    • лимон
    • зелень 30 г
    • рослинне масло 15 г
    • форма для запікання
    • гриби 250 г
    • сир твердих сортів 200 г
    • мед 15 г
    • соєвий соус 25 мл.
Інструкція
1
Для того щоб приготувати курку в сметані, візьміть тушку і добре промийте її під водою. Курку для цієї страви треба вибирати свіжу або охолоджену, заморожена птах теж підійде , тільки її необхідно розморозити заздалегідь. Після цього курку треба висушити і відкласти.
2
У ступці або кавомолці роздробити чорний перець горошком, змішайте його з сіллю, каррі, паприкою і куркумою. Добре натріть цією сумішшю птицю і залиште маринуватися на добу.
3
Після цього візьміть лимон і видавіть з нього сік у кількості однієї столової ложки, додайте сметану і дрібно порізану зелень. Зелень можна брати будь-яку, головне щоб одним з її складових був кріп, оскільки він містить велику кількість ефірних масел сприяють посиленню смаку та аромату.
4
Відваріть гриби в одному літрі підсоленої води на помірному вогні протягом 25 хвилин. Потім відкиньте на друшляк або сито і промийте холодною водою з-під крана. У сковороду влийте рослинне масло і нагрійте його на повільному вогні. Обсмажте гриби в олії до готовності і відкладіть, щоб вони охололи.
5
Далі візьміть шматок сиру і натріть його на дрібній тертці, в окремому посуді змішайте гриби, сир і столову ложку сметани. Цією сумішшю нафаршіруйте птицю і зашейте отвір товстими нитками. Так як начинка виходить рідка робити це за допомогою зубочисток недоцільно, інакше під час запікання вона витече.
6
Покладіть курку грудкою вгору у форму для запікання і залийте її на 2/3 сумішшю з сметани і лимона приготовленої раніше. Поставте форму в духову шафу і запікайте курку протягом 50-60 хвилин при температурі 180 градусів.
7
Коли курка повністю пропечеться, протикаючи сірником в області грудки, ви повинні бачити випливає прозорий сік. У цей час змішайте соєвий соус і мед і намажте за допомогою кулінарної кисті шкіру тушки. Запікайте ще в духовці хвилин 10. Готову курку потрібно обробити і подавати з овочами, зеленню або рисом.
Зверніть увагу
В сметану можна додати вершки жирністю не менше 20% в рівних пропорціях.
Корисна порада
Найкраще курку запікати в глибокій формі, щоб сметанний соус покривав її на 2/3.
Куряче м'ясо можна приготувати різними способами. Наприклад, згасити з овочами в сметані. Таке блюдо стане прикрасою будь-якого святкового столу, та й готується воно досить швидко.
Вам знадобиться
    • курячі грудки 500 г;
    • перець болгарський 1 шт;
    • цибуля ріпчаста 1 шт;
    • морква 1 шт;
    • сметана 100 г;
    • куркума;
    • паприка;
    • сіль;
    • перець;
    • кріп.
Інструкція
1
Для приготування цієї страви візьміть курку, можна використовувати і курячі грудки. Промийте під проточною водою, обсушити паперовим рушником. М'ясо краще брати охолоджене. Якщо ви будете готувати із замороженого продукту, попередньо розморозити його. Краще дочекатися, коли м'ясо відійде сама, але якщо час підтискає, можна скористатися мікрохвильовою піччю.
2
На обробній дошці наріжте курячі грудки на великі шматочки, додайте сіль, перець, куркуму і паприку. Трохи пам'ятаєте руками, щоб птах ввібрала в себе спеції. Викладіть на заздалегідь розігріту сковороду з рослинним маслом, обсмажуйте на сильному вогні 5-7 хвилин з обох сторін.
3
Візьміть середню моркву, почистіть її, вимийте, поріжте невеликими брусочками. Очищену цибулю наріжте півкільцями або соломкою. Болгарський перець очистіть від насіння, промийте і наріжте смужками. Підготовлені таким чином овочі покладіть на розігріту сковороду з маслом і обсмажте.
4
У каструлю викладіть м'ясо і підготовлені овочі. Додайте трохи води, посоліть, поперчіть, накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні приблизно 10-15 хвилин.
5
Сметану змішайте з дрібно порубаним кропом. В принципі, можна використовувати будь-яку зелень, але в кропі міститься багато ефірних олій, які здатні підсилити аромат і смак. Викладіть масу до птаха з овочами і залиште на вогні ще на пару хвилин. Смачна тушкована курка з овочами в сметані готова. На гарнір можна запропонувати картоплю або відварний рис. Перед подачею на стіл полийте блюдо соусом і прикрасьте гілочками свіжої зелені. Прекрасно виглядатимуть і маслини порізані кружальцями.
Зверніть увагу
Купуючи курку, зверніть увагу на те, скільки льоду в упаковці. Якщо його багато, після розморожування м'ясо птиці буде водянистим, а структура волокон порушена.