Як готувати полуничний джем. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Джемом прийнято вважати желеподібну масу, яка містить варені в сиропі цільні ягоди або їх шматочки. Основний елемент джему - пектин, здатний забезпечити желеподібну консистенцію. Полуниця через невеликої кількості пектину дуже погано піддається желирования, але, тим не менш, є спосіб приготування полуничного джему, завдяки якому можна насолодитися цим чудовим ласощами.
Вам знадобиться
    • Полуниця - 1 кілограм;
    • цукровий пісок - 700 грам;
    • чорний перець - 2 столові ложки.
Інструкція
1
Полуницю ретельно вимийте, очистіть від листочків, поріжте на невеликі шматочки або пропустіть через м'ясорубку, помістіть в чашку, в якій потім будете варити джем. Засипте ягоду цукровим піском і залиште на 3-4 години, щоб полуниця пустила сік.
2
Коли полуниця дасть сік, поставте її на маленький вогонь. Варіть, періодично акуратно помішуючи дерев'яною лопаткою, і знімаючи утворюється пінку. Через годину додайте перець і продовжуйте варити джем до бажаної консистенції.
3
Для отримання полуничного джему більш густої консистенції додайте в нього під час варіння пектинову основу. У домашніх умовах приготувати її дуже просто. Необхідно 750 грам агрусу зварити в 1 літрі води і процідити. Цей сироп додавати в полуничний джем по 200 мілілітрів на 2 кілограми ягод.Пектін можна купити і в магазині в пакетиках, на яких докладно описана інструкція із застосування.
4
Зніміть джем з вогню і розкладіть в банки і щільно закрийте. Ємність для тривалого зберігання джему повинна бути стерильною. Для цього простерилизуйте банки: ретельно промийте, обдайте окропом, просушіть і при необхідності прокалите в гарячій духовці.
5
Якщо ви не збираєтеся зберігати джем довго, то можна його розкласти в чисті банки і поставити в холодильник.
6
Виходить яскравий, густий, соковитий і шалено смачний джем!
Корисна порада
При приготуванні полуничного джему не використовуйте сильно перестиглі, м'які або зіпсовані ягоди.Для джему полуницю краще не брати морожену. З свіжої джем виходить набагато вкуснее.Проследіте, щоб під час варіння джем добре прокип'ятити не тільки в центрі, але і по краях.
Полуниця - це одна з найбільш апетитних і привабливих ягід, а також вона дуже корисна і має лікувальні властивості. Жодна людина, який побачить соковиті і яскраві ягідки, не залишиться до них байдужим, настільки вони привабливі.
Вам знадобиться
    • полуниця;
    • згущене молоко 50 г;
    • вода;
    • сік лимона;
    • 100 г цукрової пудри;
    • 50 г жирної сметани або вершків.
Інструкція
1
Візьміть полуницю і добре промийте її під проточною водою. Візьміть каструлю, додайте в неї вимиту полуницю і влийте до неї свіжовичавлений сік одного лимона, розімніть отриману масу або перемішайте з допомогою міксера. Приготуйте з цукрового піску цукрову пудру, розведіть її водою і заваріть сироп. Сироп трохи остудіть, а потім влийте його в полуницю, до отриманої суміші додайте згущене молоко і ретельно перемішайте. Збийте вершки або сметану, в підготовлений посуд викладіть готовий мус, а зверху його прикрасьте бутончиків із збитої сметани або вершків.
2
Крем з полуниці Протріть через сито 80 грамів полуниці і змішайте її з 20 грамами цукрового піску. Додайте 150 грамів вершків і поставте суміш охолоджуватися в холодильник на 10-15 хвилин. Потім збийте масу в міксері до утворення пишної маси.
3
Полуниця з бальзамічним оцтом Посипте 500 грамів полуниці двома столовими ложками цукрового піску і полийте масу трьома столовими ложками бальзамічного оцту. Обережно перемішайте. Миску накрийте кришкою, і залиште на годину при кімнатній температурі. Перед подачею на стіл поставте миску ненадовго в холодильник.
4
Салат з полуниці Візьміть одну грушу, персик, 150 грамів полуниці і 100 грамів огірків. Наріжте полуницю навпіл уздовж, а інші інгредієнти тонкими скибочками. Кілька ягід полуниці змішайте з 100 мл йогурту. Нарізані фрукти викладіть шарами в прозорі порційні ємності і залийте йогуртовим соусом.
Зверніть увагу
Полуницю перед приготуванням страв ретельно промивайте і відбирайте щоб уникнути харчового отруєння.
Корисна порада
Десерти з полуниці виглядають дуже яскраво і привабливо, тому використовуйте для їх подачі прозору посуд, яка дозволить насолодиться не тільки смаком, але й зовнішнім виглядом.