Як приготувати суфле для торта. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Рецепт суфле прийшов до нас з французької кухні. Суфле може бути і основною стравою, і солодким десертом. Страва містить як мінімум два компоненти: суміш сметанною консистенції і збиті добела яєчні білки. Солодке суфле робиться зазвичай на основі сиру, шоколаду, лимона, фруктів. Суфле - дуже ніжний і повітряний продукт.
Вам знадобиться
    • 1 склянка молока
    • 35 г желатину
    • 0,5 склянки води
    • 250 г вершкового масла
    • 8 яєць
    • 1,5 склянки цукру
    • 1 ст. ложка борошна
    • ? ч. ложки ваніліну
Інструкція
1
Желатин замочити в холодній воді і залиште на 20 хвилин.
2
Відокремте жовтки від білків.
3
Білки помістіть в холодильник.
4
Жовтки розітріть дочиста з половиною цукру.
5
Тонкою цівкою злийте молоко, додайте борошно і розмішайте до однорідної консистенції.
6
Поставте суміш на парову баню і, безперервно помішуючи, доведіть до кипіння.
7
Поставте суміш остуджувати.
8
Збийте дочиста вершкове масло.
9
У остигнула суміш додайте масло і ванілін.
10
Збийте крем блендером.
11
Желатин підігрійте до повного розчинення.
12
Остудіть желатин до кімнатної температури.
13
Поки остигає желатин, збийте охолоджені білки.
14
Додаючи цукор невеликими порціями, збийте білки в тугу піну.
15
Продовжуючи збивати, злийте тонкою цівкою в білки желатин.
16
Акуратно, щоб не опало, перемішайте білки з кремом.
17
Викладіть суфле на коржі і поставте в холодильник застигати на 2-2,5 години.