Як готувати шашлик в духовці. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Коли говорять « шашлик », що приходить вам в голову? Напевно, відразу ж уявляєте, як на природі, при відмінній погоді смажите м'ясо. Але якщо на вулиці йде дощ або взагалі наступила зима, а вам саме сьогодні дуже хочеться шашлик а. Вихід з такої ситуації є: можна приготувати його в духовці. Смак цього шашлик а буде таким же пікантним і соковитим, як і посмаженого на відкритому вогні. Основний секрет приготування такого шашлик а полягає в тому, що пар духовки залишає в м'ясі більше корисних вітамінів і мінералів.
Вам знадобиться
    • Свинина - 1,5 кг,
    • Ананас - 0,5 кг,
    • Лук ріпчаста - 3 шт.,
    • Гострий перець - 1 стручок
    • Олія - 4 ст.л.
    • Лимон -? шт.
    • Сіль - за смаком
    • Улюблена м'ясна приправа - за смаком .
Інструкція
1
Лук наріжте кільцями і залийте солоною водою. Зверху покладіть гніт. Залиште лук маринуватися.
2
Поріжте м'ясо на бажані шматки, не надто великі, але й не дуже маленькі.
3
Почистіть ананас і поріжте кубиками.
4
Гострий перець очистіть від насіння і дрібно поріжте. Потім обсмажте на сковороді з додаванням 1 ст.л. масла.
5
Ананас і перець пропустіть через м'ясорубку, додайте сік лимона, 3 ст.л. рослинного масла. Отриману суміш перемішайте і залийте м'ясо.
6
Поставте на 1:00 маринуватися в холодильник. Потім додайте сіль і приправу.
7
Одягніть на дерев'яні шпажки м'ясо, чергуючи з маринованою цибулею. Покладіть підготовлений шашлик на деко. Готуйте в духовці приблизно 40 хвилин.
8
Не забувайте шашлик перевертати. Для перевірки готовності м'яса надріжте його ножем. Якщо м'ясо всередині червоне, воно ще не готове. Подавайте шашлик гарячим, з кетчупом або майонезом.Пріятного апетиту!
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=wGnAoxuoa_s
Корисна порада
Щоб шашлик вийшов соковитим, відповідально підійдіть до процесу вибору м'яса, воно повинно бути тільки свіжим. Показниками якості цього продукту є блідо-червоний або блідо-рожевий колір, прозорий з червоним відтінком м'ясний сік, еластичний зріз (досить натиснути пальцем - форма повинна відновлюватися відразу) .При приготуванні шашлику не зрізайте повністю жир з м'яса, залиште невелика його кількість, це допоможе зберегти соковитість блюда.Мясо ріжте великими квадратними шматками, так воно буде сочнее.Мороженое м'ясо швидко не можна розморожувати: воно втратить сік, а також екстрактивні градієнти. В результаті блюдо з такого продукту вийде жорстким і невкусним.Чтоби НЕ перепалити і не пересушити м'ясо, поставте в духовку невеликий посуд з водою.