Як і з використанням чого приготувати різотто. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Ризотто дуже популярно в Італії. Скоріше це можна назвати не стравою, а способом приготування рису. Готується різотто з найдоступніших продуктів - цибулі, рису і бульйону. Далі - справа вашої фантазії.
Інструкція
1
Оберіть рис. Він повинен бути мелкозерновой і круглозерністий. Найпопулярніші сорти рису для приготування страви - Arborio, Carnaroli, Vialone Nano.
2
Приготуйте будь бульйон - курячий, грибний, м'ясний. Він повинен бути обов'язково гарячим.
3
Всипте рис в каструльку, поставте її на маленький вогонь і починайте невеликими порціями вливати бульйон. Дочекайтеся, поки порція вбереться, і тільки потім підливайте нову. Ризотто необхідно постійно помішувати.
4
Посипте різотто добавкою. Наприклад, грибами в часниковому маслі. Розігрійте в сковороді 1 ст. л. оливкової і 40 г вершкового масла. Роздушіть 2 зубчики часнику і обсмажте їх разом з 250 г крупно порізаних грибів, краще свіжих. Як тільки гриби підрум'яняться, зніміть сковороду з вогню. Додайте до грибів 1 ст.л. дрібно порізаного шніт-цибулі.
5
Якщо ви хочете приготувати різотто з овочами, м'ясом, морепродуктами - обсмажте їх з цибулею. Додайте, за бажанням, сир, різні трави, часник, оливки.
6
Приготуйте, наприклад, різотто з помідорами. Для цього спассеруйте цибулину і зубчик часнику в оливковій олії до прозорості. Всипте 100 г рису і трохи тушкуйте. Весь час помішуючи, влийте 250 г теплої води і доведіть до кипіння. Не перестаючи помішувати, тушкуйте рис під кришкою на слабкому вогні. Поступово влийте 50 мл білого сухого вина. 100 г помідорів чері розріжте навпіл. Поріжте кілька листочків базиліка. Додайте до рису разом зі ст.л. жирної сметани. Посоліть і поперчіть за смаком. Посипте тертим пармезаном.