Як приготувати тісто з сиру. приготування тіста з сиру.

Сирне тісто - ніжне і, при дотриманні деяких правил, дуже повітряне. Випічка з такого тіста ніколи не вийде сухою. Сирне тісто , як правило, використовується для приготування солодких виробів. В тісто при цьому можна додавати ванілін, цедру цитрусових, родзинки, курагу, свіжі ягоди і фрукти.
Вам знадобиться
    • 500 г сиру
    • 1 ст. ложка сметани
    • 2,5-3 склянки борошна
    • 1 склянка цукру
    • 2 яєчних жовтки
    • 1 ч. ложка соди
    • 1 ч. ложка лимонної кислоти
    • ? ч. ложки солі
Інструкція
1
Сир протріть через сито 2 рази.
2
Борошно просійте.
3
Жовтки розітріть з цукром.
4
У сир додайте сметану і яєчні жовтки з цукром.
5
Додайте сіль, соду і лимонну кислоту.
6
Поступово додаючи борошно, вимісити тісто .
7
Якщо тісто недостатньо густе додайте борошна.
8
Накрийте тісто харчовою плівкою і поставте расстаіваться на 1,5-2 години в холодильник.
9
Сирне тісто при вимішування повинно липнути до рук, тому використовуйте борошно для присипки.
10
Сирне тісто можна використовувати як для випічки в духовій шафі, так і для смаження виробів у фритюрі.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=rDZAnn4cVdU
Корисна порада
Формуйте вироби з охолодженого теста.Уменьшів кількість цукру до 1 столової ложки, тісто можна використовувати для приготування пиріжків з овочевою або грибний начінкой.Творожное тісто з нейтральним смаком можна також використовувати як основу для піцци.Ещё один важливий фактор у відношенні сирного тесту - воно містить набагато менше калорій, ніж звичайне тісто на основі масла.