Як приготувати варення з чорної смородини. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

У розпал літа, коли природа балує нас соковитими і корисними ягодами і фруктами, саме час робити запаси на зиму. Не тільки дуже приємно, але і корисно зимовим холодним ввечері відкрити баночку ароматного черносмородинного варення. Смородина є багатим джерелом вітаміну С, який так необхідний з настанням холодів. Крім того, ягоди багаті мікроелементами і містять велику кількість цукру і кислот. 100 г смородинового варення містить 284 ккал.
Інструкція
1
Для початку смородину необхідно подготовіть.Ягоди відчищають від чашолистків і плодоніжок. Ретельно миють і висушують.
2
Щоб ягоди не зморщилися і ввібрали в себе цукровий сироп, їх потрібно обробити окропом протягом 5 хв, або в соковарці 2-3 хвилини.
3
Після того, як вода стекла, смородину необхідно перекласти в емальований посуд.
4
Далі є два способи приготування смородинового варення. Перший спосіб полягає в наступному. Для почала готуватися цукровий сироп (кількість інгредієнтів розраховане на 1 кг ягід).
5
300 г води виливають у каструлю, додають 1,2 кг сахара.Размешівают і ставлять на повільний вогонь.
6
На поверхні сиропу протягом приготування буде збиратися піна, яку необхідно знімати.
7
Готовність сиропу можна перевірити шляхом взяття проби. Краплю сиропу поміщають на блюдце, при охолодженні крапля не повинна розтікатися.
8
Смородину заливають сиропом і залишають витримувати протягом 3-4 годин.
9
Потім на повільному вогні суміш варять, до утворення пінки в центрі ємності.
10
Розфасовка варення повинна пройти, поки суміш не охолола. Банки герметично упаковують і охолоджують при кімнатній температурі.
11
Для приготування варення за другим способом необхідно взяти 1кг цукру на 1кг ягод.Предварітельно підготовлені ягоди пропускають через м'ясорубку (діаметр отворів приблизно 2мм).
12
Смородину змішують з цукром і поміщають на повільний огонь.В протягом варіння смородину треба постійно помішувати.
13
Варення можна вважати готовим, коли цукор повністю розчинився.
14
У гарячому стані варення розфасовують у банки і закупорюють. Приємного чаювання зі смачним і корисним варенням з чорної смородини!