Як готувати суп-пюре з курки з мандаринами. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Курка - один з найпопулярніших продуктів. З нею можна готувати безліч перших і других страв, закусок. Відмінний варіант першого страви з курки - суп- пюре . Робиться він просто, ідеально вписується як в дитячий, так і в дорослий раціон. В якості пікантної добавки в такий суп можна використовувати часточки мандарина.
Вам знадобиться
    • 300 гр курячого філе
    • 3 склянки курячого бульйону
    • 2 ст. ложки вершкового масла
    • 2 мандарина
    • 1 ст. ложка борошна
    • 1 яєчний жовток
    • 130 мл молока
    • грінки
    • сіль
    • перець за смаком
Інструкція
1
Куряче філе відваріть до готовності і остудіть. Потім пропустіть кілька разів через м'ясорубку: фарш в підсумку повинен стати кашоподібної консистенції. У миску з філе додайте 2-3 ст. ложки бульйону, добре перемішайте. Отриману суміш протріть ложкою через сито.
2
На глибокій сковороді розігрійте 1 ст. ложку масла. Висипте туди борошно і обсмажте її до золотавого кольору. Додайте в сковороду з борошном ще 2 склянки бульйону. Суміш доведіть до кипіння, потім трохи остудіть. і пропустіть через сито.
3
В каструлю помістіть отриманий борошняний соус і куряче філе. Нехай всі разом гарненько прокипит. Вимкніть на плиті вогонь. Суп посоліть, поперчіть за смаком, додайте 1 ст. ложку масла. потім в окремій мисці збийте яєчний жовток з молоком і вилийте цю суміш в суп.
4
Мандарини очистіть від шкірки, розділіть їх на дольки. Приготуйте грінки: розмір і сорт хліба - на ваш розсуд. Перед подачею на стіл прикрасьте суп- пюре шматочками мандарина і грінками. Приємного апетиту.
Зверніть увагу
За консистенцією суп-пюре не повинен бути занадто густим, в ньому не повинно залишатися непротертих шматочків. Курячий суп-пюре - не просто смачне, але і корисне блюдо: воно допомагає при застуді, при захворюваннях серцево-судинної системи, при різних запальних процесах і рекомендований для дієтичного харчування.
Корисна порада
Якщо хочете, щоб суп вийшов більш густим, збийте яйце не з молоком, а з жирними вершками або навіть зі сметаною. При подачі на стіл цей суп-пюре також можна посипати зверху дрібно нарізаною петрушкою або кропом, він буде ароматні.