Як приготувати борщ зі свинини. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Справжній український борщ - що може бути краще в якості першої страви! Вам не доведеться умовляти дитину з'їсти «ложечку за маму, ложечку за тата», бо за смаком з цим супом не зрівняється жоден інший! Борщ - смачне, ситне і красиве блюдо. Перед вами рецепт борщ а з свинини.
Вам знадобиться
    • Вода - 3л
    • Свинина на кістці - 0,5 кг
    • Лук - 2 шт.
    • Морква - 2 шт.
    • Буряк - 2 шт.
    • Картопля - 5 шт.
    • Капуста - 1/2 качана
    • Кріп
    • Петрушка
    • Часник
    • Томатна паста
    • Свинячий жир (або рослинне масло)
Інструкція
1
М'ясо обмийте під проточною холодною водою. Не розрізаючи, покладіть в каструлю і залийте холодною водою. Поставте на сильний вогонь.
2
Цибулину очистіть і цілком опустіть у воду. Морква очистіть, розріжте навпіл і опустіть у воду. Це додасть бульйону виражений смак. Так само овочі вберуть в себе шкідливі речовини, виварені з м'яса.
3
Після закипання зменшіть вогонь так, щоб вода злегка «булькала», але не кипіла сильно. Варіть м'ясо близько півтори години, періодично знімаючи пінку.
4
Коли бульйон буде готовий, дістаньте з нього цибулю і моркву. Вони більше не знадобляться. Не рекомендується вживати їх у їжу - готувати салати, друге і т.п. Краще викинути.
5
Поки вариться бульйон, зробіть зажарку. Цибулину очистіть і дрібно наріжте. Морква очистіть і натріть на крупній тертці. Те ж саме виконайте з буряком. На гарячу сковороду викладіть свинячий жир і розтопіть його. Якщо замість нього використовуєте рослинне масло - розігрійте олію. На сковороду викладіть цибулю. Коли він підсмажиться, додайте моркву і буряк. Перемішайте, злегка підсмажте на сильному вогні - близько двох хвилин. Не варто тримати зажарку на сильному вогні довго - буряк втратить колір, і борщ замість насичено-червоного придбає неприємний коричневий відтінок. Додайте в зажарку столову ложку томатної пасти. Зменшіть вогонь до повільного, закрийте сковороду кришкою і тушкуйте 5-7 хвилин. Зажарка готова.
6
Картопля помийте, очистіть і наріжте дрібними кубиками.
7
З бульйону дістаньте м'ясо і викладіть на тарілку охолоджуватися. У бульйон засипте картоплю.
8
Поки вариться картопля, поріжте м'ясо на невеликі шматочки.
9
У каструлю додайте зажарку і порізане м'ясо.
10
Наріжте капусту. Додайте в борщ . Закрийте кришку і варіть протягом 5-7 хвилин.
11
Вимкніть вогонь. Поріжте кріп, петрушку, часник і додайте в борщ . Дайте борщ у настоятися приблизно півгодини і подавайте до столу.
12
Борщ краще подавати з чорним хлібом, часником та сметаной.Пріятного апетиту!