Як готувати млинці дріжджові. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

На приготування дріжджових млинців йде досить багато часу, але це того варто. Вони виходять тонкими, м'якими, дірчастими і дуже смачними. Дріжджові млинці чудово підійдуть як для солодких, так і для солоних начинок (варення, згущеного молока, ікри і т.д).
Вам знадобиться
    • Молоко - 800 мл;
    • дріжджі сухі - 3 чайні ложки;
    • цукровий пісок - 1 столова ложка;
    • борошно - 400 грам;
    • яйце куряче - 3 штуки;
    • вершкове масло або маргарин - 100 грам;
    • сіль - за смаком.
Інструкція
1
Молоко налийте в алюмінієву каструлю, поставте на вогонь і трохи підігрійте. Воно повинно вийти теплим, але не гарячим.
2
В молоко додайте дріжджі, цукровий пісок і 200 грам борошна. Все ретельно перемішайте міксером і поставте опару на миску з теплою водою приблизно на 20-30 хвилин. Опара повинна піднятися.
3
Відокремте білки від жовтків. Білки поставте в холодильник, а жовтки ретельно розітріть з маслом.
4
Розтерте з маслом жовтки додайте в опару, перемішайте і трохи посоліть.
5
Потім додайте борошно, знову перемішайте. Тісто не повинно вийти дуже густим.
6
Поставте тісто в тепле місце приблизно на 1-1,5 години. Весь цей час за тестом необхідно стежити. Як тільки воно підніметься, потрібно перемішати і дати знову піднятися, і знову перемішати. І так робити кілька разів.
7
Білки збийте міксером до утворення піни, додайте в тісто і акуратно перемішайте.
8
Якщо тісто вийшло густе, додайте ще трохи теплого молока.
9
Сковороду розігрійте і ретельно змастіть маслом.
10
Налийте в середину сковороди трохи тіста, і, обертаючи сковороду, розподіліть тісто рівномірно.
11
Коли низ млинця придбає золотистий колір, переверніть його і посмажте з іншого боку.
12
Подавайте млинці гарячими зі сметаною, варенням, джемом або медом. Начинка може бути будь-яка, все залежить від вашої фантазії.
Корисна порада
Можете приготувати начинку для дріжджових млинців. Для цього відваріть куряче філе, розріжте на маленькі частини і обсмажте в олії з цибулею і морквою до золотистого кольору. Цією масою нафаршіруйте млинці. Виходить дуже смачно і ситно.