Як готувати торт "монастирська хата". покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Торт «Монастирська хата» дивує своєю незвичайною структурою, яка ґрунтується на вишневих трубочках і сметанному кремі. Існують різні варіанти приготування цього торта, але всі вони є лише доповненнями до основного рецептом.
Вам знадобиться
    • Що потрібно для приготування тіста:
    • 600 г пшеничного борошна;
    • 1 склянка сметани жирності не менше 20%;
    • 60 г цукру;
    • 250 г вершкового масла (або маргарину для випічки);
    • Щіпка солі.
    • Що потрібно для приготування крему:
    • 600 г сметани жирності не менше 20%;
    • 100 г цукру (можна і більше
    • якщо вишня дуже кисла);
    • 7-10 г ванільного цукру;
    • кілька квадратиків шоколаду (для прикраси).
    • Додатково:
    • 0,5 - 0,7 кг вишні.
Інструкція
1
Основною відмінною особливістю торта «Монастирська хата» є вишня. Якщо у вас є заготовки консервованої вишні у власному соку або ви віддали перевагу заморозити вишню, то вона ідеально підійде для приготування даного торта. Якщо ви не займаєтеся збереженням вишні, то ви завжди можете купити в магазині заморожену, а в літній період використовувати свіжу.
2
Для приготування торта підійде ціла вишня, очищена від кісточки. У свіжої вишні за кілька годин до початку приготування слід прибрати кісточки, а потім пересипати цукром і прибрати в холодне місце.
3
Як приготувати тестоНеобходімо взяти досить глибоку ємність і пересипати в неї всі інгредієнти для тіста. Все ретельно змішуємо. Виходить пісочне тісто, яке необхідно порубати ножем в крихту, а потім руками з'єднати крихту в пластичне тісто. Після цього його потрібно поставити в холодильник на 1,5 - 2 години.
4
Після закінчення часу, тісто необхідно витягнути і викласти на робочу поверхню, яку попередньо слід злегка присипати борошном. Тісто необхідно поділити на 3 частини однакового розміру.
5
Далі необхідно дістати вишню і віджати зайвий сік. Після цього з однієї частини тесту слід розкачати квадрат з параметрами приблизно 25х25 см. При цьому тісто не повинно бути занадто тонким.
6
Отриманий квадрат тесту необхідно розрізати на 5 смужок (ширина смужок вийде рівною 5 см) і на ці смужки в ряд укласти вишеньки. Далі смужки тесту потрібно загорнути в трубочки з начинкою з вишні і так зробити з кожною смужкою кожної частини тесту. Відповідно, вийде 15 трубочок.
7
Трубочки слід випікати при температурі 180-200 градусів, близько 20 хвилин.
8
Як приготувати кремВсе інгредієнти для крему необхідно змішати в глибокій ємності і збити міксером на високій швидкості. В результаті крем загусне і збільшиться в об'ємі.
9
Далі, готові трубочки необхідно дістати з духовки, остудити і відсортувати за розміром. Тепер настає основний момент приготування - укладання трубочок.
10
5 найбільших за розміром трубочок викласти на дно підноса і рясно змастити приготованим кремом. Після чого 4 інших трубочок укласти зверху попередніх, в поглиблення між ними і також рясно перемазати їх кремом.
11
Далі 3 трубочки викласти по центру чотирьох попередніх і також змастити кремом. Ще 2 трубочки укласти поверх попереднього шару і змастити кремом.
12
Залишилася трубочку укласти на самий верх «хати». Тим кремом, що залишився, слід змастити верх боки торта.
13
Для прикраси шоколад слід натерти на тертці і посипати на готовий торт.
14
Торт необхідно залишити для просочення в холодильнику на кілька годин.