Як готувати салат зі свининою. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Свинина - одне з найсмачніших і легких у приготуванні видів м'яса. Вона швидко смажиться, і набуває особливо ніжний смак у поєднанні з овочами. Рецептів салатів зі свининою дуже багато. Солодкуватий смак свинини добре поєднується з фруктами, горіхами, медом і чорносливом.
Вам знадобиться
    • філе свинини (300 г);
    • перець чорний мелений;
    • вершкове масло (20 г);
    • сіль;
    • виноград темний (150 г);
    • виноград білий (150 г );
    • селера стебла (4 шт.);
    • ріпчасту цибулю (2 шт. маленькі);
    • листя салату (6 шт.);
    • волоський горіх (20 г);
    • Для соусу:
    • сир з пліснявою (75 г);
    • молоко нежирне (2 ст.л.);
    • сметана (100 г);
    • винний оцет (1 ст.л.);
    • рослинне масло (2 ст.л.).
Інструкція
1
З м'яса при необхідності зніміть плівки. Промийте його під проточною водою. Промокніть паперовою серветкою і натріть перцем.
2
У глибокій сковороді розігрійте вершкове масло. Розжарити гарненько сковороду і обсмажте в ній м'ясо з усіх боків протягом п'ятнадцяти хвилин. Добре посоліть і акуратно загорніть у фольгу.
3
Виноград ретельно вимийте і добре обсушити. Ягоди відокремте від кисті, розріжте навпіл і видаліть кісточки.
4
Селера почистіть, вимийте, обсушіть і наріжте кружальцями завтовшки близько одного сантиметра. Великі листя наріжте соломкою.
5
Цибулини почистіть, помийте в холодній воді і дуже дрібно наріжте.
6
Салат роз'єднаєте на окремі листки, вимийте і струсіть воду. Листя крупно поріжте.
7
Сир натріть на середній тертці, вимішайте в однорідний соус з молоком, сметаною, оцтом і рослинним маслом. Найкраще це зробити міксером. Соус до смаку приправити сіллю і перцем.
8
Свинину викладіть з фольги і наріжте навскоси до волокон скибочками завтовшки близько 5 мм. У формі квітки укладіть на плоске блюдо, залишивши місце для серцевини.
9
Салат, виноград, селеру і цибулю перемішайте з соусом і у формі кільця укладіть на м'ясо. Посипте горіхами і прикрасьте половинками винограду. Подайте салат зі свинини до столу.
10
До готового салату подайте тільки довгий батон свіжого білого хліба.
Зверніть увагу
Прикрашати салат треба помірно, щоб було видно, з чого він складається. Якщо свинина зовсім темна і покрита плівками, значить, м'ясо при готуванні буде жорстким і сухим.
Корисна порада
Готовність свинини можна перевіряти ножем. Ніж повинен легко входити в мясо.Салати, приготовлені з м'яса і овочів схильних тепловій обробці, заправляють і прикрашають не раніше, ніж за 45 хвилин перед подачею на стіл.