Як приготувати гаспачо. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Холодні супи просто незамінні в жаркий час. Вони освіжають організм і діють збудливо на апетит. Основою літніх супів є свіжі овочі, які малокалорійні і дієтично. Один з таких холодних супів - це гаспачо , іспанська холодний суп з протертих помідорів, в який у різних рецептах вводяться ще й інші овочі. Так що пробуйте і виберіть той склад, який буде відповідати вашим смакам.
Вам знадобиться
    • гаспачо з гострим соусом «Табаско»:
    • великі помідори (4 штуки);
    • свіжі маленькі огірочки (2 штуки);
    • болгарський перець (1 штука) ;
    • томатний сік (3 склянки);
    • ріпчаста цибулина (1 штука);
    • оливкова олія (3 ст.л.);
    • соус «Табаско»;
    • сіль за смаком;
    • петрушка або кінза.
    • Гаспачо з білим хлібом:
    • помідори (800 г);
    • білий хліб (3 скибочки);
    • часник (2 зубчики);
    • болгарський перець (1 штука);
    • вода кип'ячена (2 склянки) ;
    • ріпчасту цибулю (1 штука);
    • оливкова олія (1/4 склянки);
    • винний оцет за смаком;
    • сіль за смаком;
    • кінза.
Інструкція
1
Гаспачо з гострим соусом «Табаско». Закип'ятіть чайник з водою. Приготуйте блендер.
2
Намагайтеся використовувати для гаспачо стиглі і м'ясисті помідори. Зробіть хрестоподібну насічку на помідорової попці, щоб шкірка легше віддалялася. Покладіть помідори в сито або друшляк і обіллєте окропом. Надрізана шкурка згорнеться, і ви легко її видаліть. Розріжте кожну помідоріну навпіл і видаліть насіння ножем або чайною ложкою.
3
Очистіть огірки від шкірки, якщо насіння всередині великі, то видаліть і їх теж. Болгарський перець розріжте навпіл, вичистіть від зернят і білих плівок всередині. Зніміть лушпиння з цибулини і наріжте овоч на кілька шматків.
4
Складіть в блендер дві підготовлених помідоріни, болгарський перець, половину огірків і цибулину. Подрібніть і перелийте масу в глибоку миску або каструльку.
5
Наріжте кубиками залишилися помідори й огірки і покладіть в миску до перетертим овочам. Залийте томатним соком. Розмішайте і посоліть вийшов томатний суп. Додайте оливкове масло і трохи соусу «Табаско».
6
Поставте гаспачо в холодильник, щоб суп гарненько остудився. При подачі на стіл посипте свіжою зеленню.
7
Гаспачо з білим хлібом. Вимийте помідори і перець, покладіть їх на деко і поставте в розігріту духовку на 10 хвилин. Потім дістаньте і обережно перекладіть в п/е пакет, який щільно зав'яжіть. Хвилин через п'ять шкурка з овочів легко буде зчищатися. Видаліть її та насіння.
8
Зріжте скориночку з білого хліба, замочіть скиби у воді. Через хвилину відіжміть і покладіть в блендер. Туди ж підуть помідори, перець і очищена головка цибулі. Подрібніть масу, перелийте її в каструльку.
9
Додайте решту воду, винний оцет, оливкова олія і видавіть через прес часник. Розмішайте і посоліть. Посипте зеленню.
10
Поставте каструльку в холодильник. Суп при подачі повинен бути дуже холодним.
Корисна порада
Якщо у вас немає блендера, протирайте овочі через сито.