Як готувати вафлі. Як приготувати тісто для вафель.

Вафлі - найпопулярніші кондитерські вироби. Вони є різновидом тонких хрустких печива. Існує кілька способів приготування вафель, завдяки цьому кожен з нас знайде для себе що-небудь за смаком. Як би ви їх не приготували, домашні вафлі обов'язково прикрасять ваш стіл на будь-якому святі.
Вам знадобиться
    • 1 склянка борошна;
    • 20 г масла;
    • 1 яйце;
    • 1/8 чайної ложки соди;
    • 2 столові ложки цукру;
    • 2 г ванільного цукру;
    • 1 стакан молока;
    • 1/8 чайної ложки солі.
Інструкція
1
Налийте в каструлю один стакан молока, додайте 2 г ванільного цукру, дві столові ложки цукрового піску, дрібку солі, дрібку соди, 0,5 склянки борошна і добре перемішайте віночком або міксером.
2
Потім додайте одне яйце і збивайте на крижаній бані протягом десяти хвилин.
3
У збиту масу додайте розтоплене тепле масло, всипте решту борошна і збивайте ще протягом п'яти хвилин.
4
Готове тісто залиште на 1:00 в теплому місці.
5
Для випікання вафель можна використовувати електричну або чавунну вафельницю. Процес випікання вафель однаковий. Також можна використовувати бляшану форму для вафель. Вафлі в жерстяній формі випікають у духовці.
6
Чавунна вафельница складається з двох частин, кожна частина має довгу ручку.
7
Вафельницю нагрійте на вогні протягом хвилин двадцяти.
8
Потім обидві внутрішні сторони вафельниць змастіть топленим маслом.
9
Налийте на одну частину тісто, а іншою частиною накрийте зверху.
10
Покладіть вафельницю на плиту і тримайте так протягом трьох хвилин.
11
Через 3 - 4 хвилини вафельницю відкрийте і за допомогою ножа вийміть з неї готовий вафельний лист.
12
Охолоджені вафельні листи можна склеїти повидлом, джемом, масляним кремом, а гарячі вафлі - загорнути в трубочки і наповнити їх збитими вершками. Можна також нарізати вафельні листи різними фігурками і прикрасити ними тістечка і торти.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=eolq7pfAsr4
Корисна порада
Вафельне тісто при випічці НЕ БУДЕ прилипати до форми, якщо спочатку замісу тіста влити тільки жовток. Білок ж ввести в тісто у збитому стані в кінці приготування.
Вафлі - різновид печива з ніздрюватим малюнком на поверхні. Ці ласощі випікають з рідкого тіста у спеціальній формі - вафельниці. Існує велика кількість різновидів вафель, які відрізняються один від одного зовнішнім виглядом, смаком і способом приготування.
Вам знадобиться
  • - 2 яйця;
  • - 1 пачка вершкового масла або маргарину;
  • - 1 склянка молока або води;
  • - 1-1,5 склянки цукру;
  • - 1,5 склянки борошна;
  • - щіпка ваніліну;
  • - трохи рослинного масла.
Інструкція
1
Насипте в миску цукор, додайте до нього розм'якшене вершкове масло або маргарин.
2
Відокремте жовтки від білків, після чого змішайте їх з цукром і маргарином. Білки відкладіть в сторону.
3
Просійте в ємність з тістом борошно і ще раз перемішайте.
4
Додайте до суміші молоко. Робіть це поступово, щоб тісто вийшло без грудок. Можете збити його міксером або блендером.
5
Увімкніть вафельницю. Поки вона розігрівається, збийте яєчні білки в круту піну. Додайте їх в тісто, акуратно перемішуючи зверху вниз. Суміш повинна вийти повітряної і однорідною.
6
На добре прогріту і змащену олією форму налийте 1-2 столові ложки тіста. Закрийте вафельницю, злегка притискаючи верхню частину до основи. Так вафля вийде більш тонкої.
7
Через 30-40 секунд відкрийте кришку і витягніть готовий вафельний лист. Якщо вам здалося, що він слабо присмажився, закрийте форму і почекайте ще кілька секунд. В ідеалі готова вафля повинна бути золотистого кольору.
8
Швидко перекладіть вафлю на дерев'яну дошку, щоб вона не отпотела і після охолодження стала хрусткою. Можете скрутити вафельний лист в трубочку або конус, або вирізати з нього ножицями будь-яку форму. Робити це потрібно відразу після вилучення вафлі з форми, поки вона не охолола.
9
Отримані трубочки або конуси можете заповнити вареним згущеним молоком, збитими вершками або варенням. Акуратно викладайте начинку ложкою на гарячу вафлю і відразу ж згортайте її в трубочку.
Зверніть увагу
При випіканні вафель не чіпайте нагріту форму руками. Якщо не дотримуватися обережності, можна серйозно обпектися!
Корисна порада
Щоб уникнути прилипання тесту до поверхні форми, використовуйте вафельницю з антипригарним покриттям.