Як приготувати солодкі пироги. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Всі ми пам'ятаємо смак бабусиних рум'яних і ароматних солодких пирогів. Напевно, ніхто не зможе відмовитися від цього ласого шматочка до чаю. Просто потрібно замісити тісто, вибрати начинку і порадувати сім'ю або гостей цим традиційно російським частуванням.
Вам знадобиться
    • 500 мл. молока
    • 1 пачка дріжджів
    • 4 ст. ложки цукру
    • 0,5 чайної ложки солі
    • 150 гр. вершкового масла
    • 1 кг. борошна
    • 0,5 кг. яблук
    • ягоди.
Інструкція
1
Солодкі пироги можна пекти цілий рік. Влітку зі свіжих фруктів і ягід, а взимку із заморожених і з варення. Вони можуть бути закриті та відкриті. Відкриті пироги з фруктово-ягідної начинкою найбільш популярні і красивіше простих закритих пирогів. Прикрашаються вони різними фігурками з тіста. Найпростіше прикрасити пиріг смужками, але можна і вирізати листочки, квіточки, косички. Це залежить від вашої вправності і фантазії
2
Приготуйте дріжджове тісто. У великій каструлі розмішайте тепле молоко з пачкою сухих дріжджів і столовою ложкою борошна. Коли опара почне пузиритися, додайте цукор, сіль, розтоплене вершкове масло або маргарин і борошно. Борошно має бути вищого сорту. Не забувайте просівати борошно через сито. Так тісто буде пишніше і ніжніше.
3
Замісити тісто. Вимішувати його потрібно до тих пір, поки воно не почне відставати від стінок каструлі. Воно повинно бути гладким і еластичним. Поставте каструлю в тепле місце для підйому. Коли тісто підніметься його потрібно обмять ложкою. Після другого підйому тісто готове для ліплення.
4
Насипте на чистий стіл трохи борошна і перекладіть тісто. Розділити його на дві частини. Одна частина повинна бути більше, ніж друга. Більшу частину розкачайте качалкою по формі дека. Перекладіть тісто на змащене деко так, щоб тісто закрило і дно і бортики.
5
Підготуйте начинку. Для цього свіжі фрукти потрібно порізати на скибочки і розмішати з цукром. Найпопулярніші пироги з яблучною начинкою з додаванням ягід. Наприклад, з журавлиною або брусницею. Можна приготувати і абрикосовий або сливову начинку. Не бійтеся експериментувати!
6
Перекладіть начинку на тісто і рівномірно розподіліть. Прикрашайте верх смужками з розкачане і розрізаного тесту. Укладайте кожну смужку, з'єднуючи її з бортиками тесту. Змастіть борту і прикраси з тіста яєчним жовтком.
7
Випікайте пиріг у розігрітій до 180оС духовці до готовності. Готовий і рум'яний пиріг перекладіть на блюдо і подавайте до столу.
Зверніть увагу
Не варто додавати в тісто яйця - пиріг швидко зачерствіє.
Корисна порада
Вершкове масло можна замінити кількома ложками рослинного масла.
Навряд чи хто-небудь образиться, якщо ви поставите на стіл солодкий пиріг без жодних прикрас. Але навіщо упускати такий гарний привід для прояву своєї фантазії? Запросіть взяти участь в оздобленні торта або пиріг а ваших домашніх, і святковий настрій буде вам нагородою за працю. І, звичайно ж, смачний і красивий пиріг .
Вам знадобиться
    • Для першого рецепта:
    • вершки 30%;
    • цукрова пудра;
    • шоколадний сироп;
    • фруктовий сироп;
    • кулінарний шприц з набором насадок.
    • Для другого рецепта:
    • цукрова пудра - 250 грам;
    • яєчний білок - 1 штука;
    • борошно;
    • декоративна кондитерська посипання.
    • Для третього рецепта:
    • вершкове масло - 100 грам;
    • згущене молоко - 5 столових ложок;
    • фруктові цукати;
    • шоколадна крихта;
    • кулінарний шприц.
Інструкція
1
Відкриті пиріг і з начинкою з кислих фруктів і ягід можна прикрасити збитими вершками, шоколадним і фруктовими сиропами. Звичайно, якщо часу катастрофічно не вистачає, ви можете використовувати готові збиті вершки з балончика, але вони досить швидко втрачають форму і годяться тільки для швидкого прикраси перед подачею на стол.Для того щоб приготувати збиті вершки для прикраси пиріг а вам будуть потрібні вершки жирністю не менше тридцяти відсотків. Охолодіть вершки, додайте в них цукрову пудру до смаку і збийте міксером, виставивши максимальну швидкість вращенія.Виложіте вершки на пиріг за допомогою кулінарного шприца з фігурними насадками. Можете помістити вершки в пластиковий пакет, відрізати в нього куточок і акуратно видавити вершки на пиріг . Зверху додайте кілька тонких смужок шоколадного або фруктового сиропу.
2
Закриті солодкі пиріг і можна прикрасити цукровою глазур'ю. Для її приготування відокремте білок від жовтка, охолодіть його і розітріть з цукровою пудрою. Додайте щіпку борошна, перемішайте глазур і викладіть на готовий пиріг . Зверху посипте глазур різнобарвною кондитерської посипкою.
3
Якщо трохи пофантазувати, можна абсолютно перетворити смачний, але не особливо гарний з вигляду пиріг за допомогою масляного крему, цукатів і шоколадної крихти. Для приготування масляного поріжте вершкове масло без сторонніх запахів невеликими шматочками і витримайте його при кімнатній температурі, поки воно не стане м'яким. Збийте масло зі згущеним молоком і прикрасьте пиріг кремом, видавлюючи його з кулінарного шприца. Трохи потренувавшись, ви зможете що-небудь написати на пиріг е за допомогою тонкої насадки на шпріц.Разрежьте великі фруктові цукати на кілька частин і застроміть їх в крем. Пиріг буде виглядати набагато цікавіше, якщо ви купите цукати різних кольорів. При бажанні додайте кілька смужок шоколадного сиропу. Натріть на тертці шоколадну плитку і посипте пиріг шоколадною крихтою. Перед подачею на стіл пиріг слід охолодити.