Як приготувати печеню по-домашньому. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Здається, що немає нічого простішого, ніж приготувати м'ясо з картоплею. Але в кожної господині спекотне виходить зі своїм особливим смаком, саме по-домашньому. Все залежить від тих другорядних компонентів, які додають в блюдо. Вони надають індивідуальну смакову нотку, через яку спекотне по-домашньому буде різним у кожній родині. Його можна готувати в порційних керамічних горщиках або в великому сотейнику. Робіть так, як вам зручніше в даний момент.
Вам знадобиться
    • м'якоть яловичини (700 гр);
    • картопля (1 кг);
    • ріпчаста цибуля (3 штуки);
    • мука (1 ст. ложка);
    • рослинне масло;
    • томатна паста (2 ст. ложки);
    • лавровий лист (3 штуки);
    • гвоздика (2 штуки);
    • чорний перець горошком (5 штук);
    • чорний і червоний перець мелені;
    • сіль.
Інструкція
1
Обмийте під холодною водою м'якоть яловичини. Придивіться до шматка і визначте, як розташовані волокна. Яловичину розбирають поперек довгих волокон, тоді вона добре приготується і буде м'якою. Покладіть м'ясо на дошку і наріжте шматками завбільшки з абрикос.
2
Насипте в їдальню ложку мелений чорний перець, додайте до нього трохи червоного гострого перцю. Потрясіть ложку над м'ясними шматками. Намагайтеся перчити рівномірно. Посоліть яловичину і покладіть в п/е пакет.
3
Поставте на сильний вогонь сковорідку з олією. Поки масло розігрівається, насипте в пакет до шматків яловичини пшеничну муку. Пакет добре зав'яжіть. Побалакайте м'ясо в борошні, щоб воно обваляти з усіх сторін.
4
Висипте м'ясо з пакету в киплячу олію. Обсмажте шматки яловичини з усіх боків до утворення скоринки. Вогонь не зменшуйте. Дійте з обережністю, не капніть воду з мокрих рук або лопатки, коли перевертаєте м'ясо на сковорідці, а то гарячі бризки можуть вас обпекти.
5
Перекладіть обсмажене м'ясо в глибокий сотейник. На цьому етапі, якщо ви запланували робити спекотне порційно, то розкладіть м'ясо в підготовлені керамічні горщики, туди ж будете додавати і інші інгредієнти.
6
Поставте закип'ятити чайник. Поки він закипає, влийте стакан води на сковороду, де смажилося м'ясо. Додайте томатну пасту. Прокип'ятіть все в залишився м'ясному соку з борошном. Перелийте масу в сотейник до м'яса. Туди ж влийте ще дві склянки з окропом із чайника.
7
Закрийте сотейник щільно кришкою і поставте на маленький нагрів на дві години.
8
Почистіть ріпчасту цибулю і нашаткуйте його так, як ви любите. Це можуть бути зовсім маленькі шматочки цибулі, тоді він практично розчиниться при подальшій готуванні, залишивши блюду свій аромат. А можете нарізати секторами, тоді цибулеві смужки будуть добре видні в жаркому по-домашньому.
9
Обсмажте цибулю на сковороді і додайте через дві години до тушкованого м'яса.
10
Розріжте на дві або чотири частини вимиті і очищені від шкірки картоплини. Покладіть в сотейник.
11
Додайте туди ж лавровий лист, горошки перцю, гвоздику і тушкуйте ще 30 хвилин.
12
Готову страву посипати свіжою зеленню і подавайте на стіл з овочевим салатом.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=sgrlhYkVCLY
Корисна порада
Якщо ви любите гостре, то додавайте до м'яса в сотейник стручок свіжого червоного перцю.