Як готувати суп з щавлем. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Рецептів приготування супів дуже багато. Найпоширенішим в літній час є суп з щавлем, який ще називають «зеленим» через переважання в ньому зелені. Своєю кислинкою він привносить особливий, не схожий ні на що смак. Щавель надає позитивну дію на організм і сприяє активізації діяльності різних внутрішніх органів. Рецепт супу з щавлю дуже простий у приготуванні і не містить багато компонентів.
Вам знадобиться
    • щавель (1 пучок);
    • Філе курячої грудки (2 шт.);
    • картопля (4 шт.);
    • яйця (4 шт.);
    • зелень;
    • лавровий лист (2 шт.);
    • сіль;
    • перець чорний горошком (4 шт.);
    • сметана.
Інструкція
1
Куряче філе промийте і наріжте соломкою. Опустіть його в каструлю, залийте холодною водою і поставте на вогонь. Коли вода закипить, то зменшіть потужність вогню, видаліть утворилася на поверхні піну.
2
Очистіть картопля, промийте і наріжте його невеликими брусочками. Покладіть в каструлю. Варіть двадцять хвилин.
3
Додайте горошинки перцю.
4
Гарненько промийте листики щавлю, обсушіть і наріжте тоненькими смужками.
5
Поставте варити два яйця. Після того, як вони зваряться, залийте їх холодною водою. Потім очистіть і дрібно поріжте. Покладіть в каструлю.
6
Візьміть зелень, ретельно промийте та висушіть її. Потім дрібно наріжте.
7
Очистіть ріпчасту цибулю, промийте під холодною водою і дрібно наріжте. Опустіть в каструлю.
8
Коли картопля буде практично готовий, додайте в киплячу воду порізаний щавель. Посоліть і поперчіть. Варіть приблизно десять хвилин.
9
Тим часом збийте 2 залишилися яйця і додайте до них сто п'ятдесят грамів сметани і обережно налийте, помішуючи, склянку гарячого щавлевого відвару.
10
Потім процедуру повторіть - влийте ще стакан відвару. Повинна вийти однорідна суміш, яку дуже акуратно, тонкою цівкою, опустіть в каструлю зі щавлем, не перестаючи помішувати.
11
Потім додайте ще дві столові ложки лимонного соку і вимкніть плиту. На стіл можна подавати як в охолодженому вигляді, так і в гарячому, посипавши подрібненою зеленню.
Зверніть увагу
Для супу краще використовувати більш зрілий і темний щавель, а перші і свіжі листочки залишити для салата.Злоупотреблять щавлем не слід, особливо тим, хто страждає захворюваннями нирок, так як в цьому рослині міститься велика кількість щавлевої кислоти, дратівливою печінку .
Корисна порада
Для прикраси супу з щавлем можна зварити ще яєць, розрізати їх навпіл і покласти в кожну тарілку по половінке.Чтоби вітаміни повніше зберігалися, промиту в проточній воді зелень занурте на 2-3 хвилини в киплячий бульйон. Потім протріть її через друшляк або подрібніть ножем. Зелену масу тушкуйте 5-7 хвилин і опустіть в готовий бульйон.
На вулиці літо. На дачах і присадибних ділянках дозрівають перші овочі і фрукти. Саме час готувати різні страви зі свіжих продуктів. У багатьох на дачах зростає щавель. Щавель сповнений різних мінералів і вітамінів, яких так не вистачає нашому організму після довгої зими. Цю зелень з приємною кислинкою можна вживати у свіжому вигляді, можна додати в картопляне пюре, якому щавель додасть гарний відтінок і приємний присмак. Щавель додають в холодні супи , салати, з нього роблять начинку для млинців і пирогів. Можна приготувати дуже смачний суп з щавлю, або, як їх ще називають, зелений борщ. Готувати такий суп можна як на м'ясному, так і на курячому бульйоні.
Вам знадобиться
    • 400 г м'яса (курки)
    • вода
    • 3 - 4 картоплини середнього розміру
    • 1 цибуля
    • 1 морква
    • пучок щавлю
    • масло для смаження
    • сіль
    • перець
    • спеції.
Інструкція
1
Візьміть щавель і ошпарьте його гарячою водою. Потім дрібно його порізати. Тепер треба трохи обсмажити щавель. Для цього розтопіть трохи вершкового масла в сковороді, викладіть туди зелень і трохи потомите її. Можна додати трохи бульйону.
2
Поки вариться бульйон і пасерують щавель, візьміть цибулю і моркву. Цибулю дрібно поріжте, а морква потріть на крупній тертці. Обсмажте їх небагато на рослинному маслі. Картопля поріжте кубиками. Закиньте порізану картоплю в киплячий бульйон. Дочекайтеся, коли він закипить, при цьому каструлю кришкою Не закривайте. Після того, як вода закипить, поварите картопля ще хвилин 15. Потім додайте в суп обсмажений лук, морква, а також щавель, сіль, перець і інші спеції. Довести до кипіння і приберіть з плити. Суп готовий.