Як готувати кабачки тушковані. кабачки кільцями.

Тушковані кабачки, як і інші овочі, часті гості на літньому столі. При правильній обробці в них зберігається багато вітамінів, так необхідних організму. Готуються вони швидко, а виходять смачно й у досвідчених господинь, і у початківців. Використовуються тушковані кабачки для бутербродів і як гарнір до м'яса.
Вам знадобиться
    • 1-2 кабачка (приблизно 1-1,2 кг);
    • 1 велика морква ;
    • 1-2 цибулини;
    • 2 стиглих томата;
    • чорний мелений перець;
    • сіль;
    • 2-3 зубчики часнику;
    • рослинне масло для смаження;
    • вода.
Інструкція
1
Кабачки ретельно промийте під струменем прохолодної води. Очистіть їх. Наріжте кабачки кільцями товщиною 1-2 см. Якщо насіння вже сформувалися, виріжте в кільцях кабачка середину. Підготовлені кабачки наріжте кубиками.
2
Морква вимийте, очистіть, натріть на крупній тертці. Лук почистіть, дрібно наріжте. Томати помийте, наріжте дрібно або натріть на тертці.
3
У велику сковороду покладіть нарізані кубиками кабачки. Залийте їх водою так, щоб вона була вище кабачків приблизно на 1 см. Закрийте сковороду кришкою і поставте на сильний вогонь. Як тільки вода закипить, вогонь зменшіть (вода повинна злегка кипіти), зніміть кришку і перешкодьте вміст сковороди.
4
Покладіть до кабачків терту моркву, перемішайте. Прикрийте сковороду кришкою, тушкуйте 10 хвилин.
5
Додайте до овочів нарізаний лук, перемішайте, тушкуйте 10 хвилин.
6
Покладіть до кабачків, моркви і цибулі подрібнений томат. Перемішайте вміст сковороди. Продовжуйте тушкувати овочі, не закриваючи кришкою сковороду, випарівая всю воду. Періодично помішуйте овочеву масу, щоб вона не пристала до дна сковороди.
7
Щойно вся вода википить, налийте в тушковані овочі трохи рослинного масла. Посоліть блюдо за смаком. Обсмажте тушковані кабачки протягом 10-15 хвилин на слабкому вогні.
8
Зніміть сковороду з тушкованими кабачками з вогню. Приправте овочі чорним меленим перцем за смаком. Додайте 2-3 зубчики часнику, натертих на дрібній тертці. Все ретельно перемішайте, щоб перець і часник розподілилися рівномірно.
9
Викладіть тушковані кабачки на тарілку. При бажанні, посипте їх дрібно нарізаною зеленню. Смачно і в гарячому, і в холодному вигляді з майонезом або сметаною.