Як приготувати васабі з порошку. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Багаторічна рослина васабі найчастіше зустрічається в Японії. Воно росте близько до води близько чистих річок і гірських струмків. В їжу використовуються всі частини васабі: зі стебел і квітів готують темпуру, корінь перетворюють на гостру однойменну приправу. Так як васабі росте повільно і в важкодоступних місцях, традиційну японську приправу часто замінюють пастою або порошком. Соус з порошку можна приготувати самостійно.
Вам знадобиться
    • 1 чайна ложка порошку васабі
    • 1-2 чайні ложки води
Інструкція
1
Уважно вивчіть упаковку порошку васабі. Якщо порушена її герметичність або закінчився термін придатності, порошок використовувати для приготування пасти можна. Залежно від виробника інгредієнти можуть відрізнятися. Але в складі обов'язково має бути присутня суміш з перетертих коренів і листя японського рослини васабі. Крім того, в порошок зазвичай додають кукурудзяну муку і суху гірчицю. Переконайтеся, що у вас і ваших гостей немає алергії на ці продукти.
2
Візьміть чисту дрібну посуд. Підійдуть чарки, маленькі скляні стаканчики, прозорі креманки і соусні тарілочки. Головне, щоб вам було зручно спостерігати за густотою соусу. Протріть чарку, щоб її повністю просушити і знежирити.
3
Насипте в чарку потрібну кількість порошку васабі. Залишки порошку зберігайте в щільно закритій упаковці в темному сухому місці.
4
Відміряйте потрібну кількість води в іншу чарку. Використовуйте тільки очищену або кип'ячену воду. Сира вода зіпсує смак приправи і може стати причиною отруєння.
5
Поступово додавайте воду в порошок. Почніть з декількох крапель. Перемішайте. Потім долийте ще трохи води. Знову перемішайте. Консистенція соусу мінятиметься. Спочатку він буде, як густа сметана. Потім стане нагадувати м'яку глину.
6
Переверніть чарку на плоску тарілку. Злегка постукайте по ній і підніміть вгору. Васабі залиште на тарілці на 10-15 хвилин. За цей час приправа підсохне і придбає характерний аромат. Свіжоприготовлений васабі дуже гострий і запашний.
7
Отримав кількості буде достатньо для двох порцій. Подаючи соус до столу, надайте йому форму за своїм смаком. Невеликий кульку можна покласти на край тарілки або прямо в соєвий соус. Дуже привабливо виглядає васабі, викладений у формі листа дерева або квітки.
Зверніть увагу
Васабі стимулює роботу шлунка, перешкоджає руйнуванню зубів і нейтралізує отрути. Вважається також, що він має протипухлинну дію. Однак гострим васабі не варто захоплюватися людям з порушеннями органів травлення.
Корисна порада
Якщо ви готуєте для великої компанії, скористайтеся такою пропорцією: 400 г порошку васабі на 600 мл води.Васабі обов'язково потрібно додати в суші, оскільки він сприяє знищенню мікробів, що містяться в сирій рибе.В російської кулінарії є варіанти приготування васабі з оцтом, хріном, гірчицею і навіть майонезом. Але це відступ від правіл.Остаткі васабі можна зберігати в холодильнику. Але врахуйте, що через 2-3 дні він втратить значну частку своєї гостроти.