Як приготувати свиняче легке. Какк приготувати легке.

Свиняче легке містить невелику кількість повноцінних білків, але велика кількість еластину і колагену. У зв'язку з цим його відносять до розряду малоцінних субпродуктів. Однак вмілі руки майстра здатні приготувати зі свинячого легкого безліч вишуканих страв.
Вам знадобиться
    • свиняче легке
    • лівер птиці
    • ріпчаста цибуля
    • соєвий соус
    • морква
    • гірчиця
    • спеції
    • яйця
    • зелений горошок
    • майонез
    • зелень.
Інструкція
1
Очистіть свиняче легке від усього зайвого. Ретельно промийте.
2
Замочите в воді на дві години. Усунете плівки. Промийте. Залийте холодною водою, додайте одну цибулину і поставте на вогонь. Час варіння - 2,5 години. Далі легке посоліть і варіть ще протягом півгодини.
3
Готове свиняче легке наріжте скибочками, полийте соусом з каструлі, прикрасьте зеленню. Як гарнір можна приготувати картоплю.
4
Особливим смаком володіє салат зі свинячого легкого. Легке зваріть, і наріжте кубиками. Додайте заздалегідь спассировать морквину і цибулю. При цьому кількість легкого повинно бути в два рази більше, ніж піджарки.
5
Соєвий соус розведіть з їдальнею гірчицею. Заправте салат. За бажанням в заправку можна додати одну столову ложку французької гірчиці. Це зробить салат більш пікантним.
6
До рису, макаронів, картоплі і гречаної каші можна приготувати засмажку. Відваріть свиняче і яловиче легке. Наріжте на шматочки. Також наріжте лівер птиці.
7
Компоненти злегка підсмажте в невеликій кількості рослинного або вершкового масла з додаванням ріпчастої цибулі. Лук слід нарізати кільцями. Коли на лівері з цибулею утворюється рум'яна кірочка, додайте бульйон, перець, сіль, лавровий лист і запашний перець. Гасіть, поки блюдо повністю не приготується. Також за смаком можна додати улюблені спеції.
8
Для салату відваріть 0,5 кг свинячого легкого і дрібно поріжте. Зваріть три яйця. На олії обсмажте одну середню дрібно порізану цибулину. Яйця так само поріжте.
9
Складіть компоненти в салатник. Додайте зеленого горошку або кукурудзи. Посоліть, поперчіть. Заправте майонезом і ретельно перемішайте. Зверху прикрасьте рубаною зеленню.