Як готувати серце яловиче. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

В яловичому серце велика кількість повноцінного білка, заліза і фосфору. Крім того, в ньому мало калорій. Однак міститься третину добової норми холестерину. З яловичого серця можна приготувати багато смачних страв.
Вам знадобиться
    • яловиче серце
    • морква
    • баклажани
    • цибуля
    • болгарський перець
    • аджика
    • яблуко
    • цукор
    • зир
    • вишневий сироп
    • соєвий соус
    • манна крупа
    • вода
    • спеції.
Інструкція
1
Серце помийте. Поріжте шматками невеликої величини і обсмажте в рослинному маслі. В кінці смаження посипте шматки серця борошном. Залиште на вогні ще на пару хвилин. Далі складіть в каструлю, а в сковороді закип'ятіть бульйон або воду.
2
У каструлю з яловичим серце м додайте соус і 1/2 склянки бульйону або води. Накрийте кришкою. Варіть протягом двох годин на повільному вогні.
3
У сковороді розігрійте олію. Дрібно поріжте цибулю і обсмажте з додаванням томатної пасти (2 ст. Л), цукру (1 ч. Л.), Лаврового листа (3 шт.). Закип'ятіть. За півгодини до готового стану вилийте в каструлю. Додайте солі.
4
Також серце яловиче можна приготувати, як тушковане м'ясо. Два баклажана наріжте півкільцями і залийте водою на півгодини.
5
Поріжте соломкою болгарський перець (2 шт.), Яблуко (1 шт.). На великій тертці натріть моркву. Серце зваріть і поріжте кубиками.
6
В сковороду налийте рослинне масло. Розжарити. Додайте аджики (1 ст. Л). Далі викладіть моркву. Залийте бульйоном, в якому варилося серце . Залиште гаситися.
7
Через деякий час на сковороду викладіть баклажани і перець. Доведіть до кипіння, після чого тушкуйте ще близько семи хвилин. Потім овочі перемішайте з яблуком. Посоліть, поперчіть. Посипте рясно зіром, додайте дві чайні ложка цукру.
8
Викладіть зверху готове яловиче серце . Заправте соєвим соусом (50 мл), вишневим сиропом від кислого варення з вишні (4 ст.л).
9
Вогонь збавте до мінімуму. Коли почнеться стійке кипіння, вогонь можна вимкнути. Страва готова.
10
З серця виходять смачні биточки. Серце (210 г) подрібніть за допомогою м'ясорубки. Додайте манної крупи (15 г), води (90 мл). Сформуйте битки і злегка обсмажте на топленому маслі. До повної готовності блюдо слід доводити в духовці.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=tJmUSduP4ZE