Як готувати страви з курячої печінки. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Куряча печінка має дуже ніжний специфічний смак і аромат. При приготуванні страв з печінки потрібно бути уважним на самому початковому етапі обробки. Ретельно огляньте продукт і гарненько промийте холодною водою. На печінці не повинно залишитися жовтуватих патьоків жовчі, яка володіє сильно вираженим гірким смаком і здатна зіпсувати вам все готове блюдо. Курячу печінку можна варити і смажити, тушкувати в сметані, а можна приготувати навіть з фруктами.
Вам знадобиться
    • Смажена куряча печінка:
    • куряча печінка (500 г);
    • вершкове масло (2 ст. ложки);
    • вершки 10% (100 г);
    • помідори;
    • редиска;
    • борошно (2 ст. ложки);
    • сіль.
    • Смажена печінка з апельсинами:
    • куряча печінка (500 г);
    • гірчиця (1 ч. ложка);
    • апельсин (2 штуки);
    • борошно (2 ст. ложки);
    • рослинне масло;
    • червоне сухе вино (1/2 склянки);
    • імбир за смаком
    • сіль
    • перець.
    • Печінка в сметанному соусі:
    • куряча печінка (500 г);
    • сметана (1 склянка) ;
    • борошно (2 ст. ложки);
    • ріпчаста цибуля (2 головки);
    • вода ( 250 мл)
    • сіль
    • перець;
    • рослинне масло.
Інструкція
1
Смажена куряча печінка. Змішайте в мисці борошно з сіллю. Обваляйте в ній промиту і обсушену печінку.
2
Опускайте запаніровані шматочки в шипляче масло на сковорідці. Швидко обсмажте з двох сторін.
3
Викладіть шматочки гарячої печінки на тарілку, сервірують помидоркой і редискою. Можете зробити овочевий салат або подавати з картопляним пюре.
4
Зробіть соус до курячої печінці. Влийте вершки на сковорідку, де обсмажувалася печінка, підігрійте, посоліть. Соус можна подати окремо, а можна облити їм печінку в тарілці.
5
Смажена печінка з апельсинами. Обмажте курячу печінку гірчицею, так як субпродукт дуже ніжний, то робіть це пальцями. Обваляйте шматочки в борошні.
6
Розігрійте сковороду з рослинним маслом. Поки сковорідка гріється, очистіть шматочок імбиру і натріть його на тертці. Викладіть в масло обвалення печінка, імбир, посипте сіллю і поперчіть. Обсмажте субпродукт до світло-коричневої скоринки і перекладіть його на блюдо.
7
Вичавіть сік з одного апельсина. У другого апельсина виріжте м'якоть без плівок.
8
Вилийте на сковорідку з соком від обсмаження печінки сухе вино, апельсиновий сік і прокип'ятіть.
9
Викладіть шматочки апельсина на печінку на блюді, залийте все соусом.
10
Печінка в сметанному соусі. Додайте в борошно сіль і перець, обваляйте в суміші шматочки печінки . Швидко обсмажте субпродукт в розпеченому маслі і перекладіть в сотейник.
11
Висипте на сковорідку борошно, що залишилося від панірування, вивалити туди сметану, залийте водою і проваріть суміш. Приправте перцем і сіллю. Залийте соусом печінку в сотейнику.
12
Очистіть цибулю від лушпиння і наріжте тонкою соломкою. Обсмажте нашатковану цибулю до золотистого кольору і додайте його до печінки.
13
Закрийте сотейник кришкою і тушкуйте курячу печінку в сметанному соусі 15 хвилин. Подавайте з кисло-солодким салатом з овочів.