Як готувати пиріжки з цибулею і яйцем. Як приготувати пиріжки з цибулею і яйцем відео.

Пиріжки з цибулею і яйцем традиційно готують на Русі з закінченням посту і появою першої зелені. Гострий смак цибулевої зелені пом'якшується рубаним яйцем і рослинним маслом. Начинка виходить соковита і надзвичайно смачна. Тісто для пиріжків, як правило, використовують дріжджове. Вироби можна випікати в духовій шафі або смажити у фритюрі.
Вам знадобиться
    • Для тіста:
    • 3,5-4 склянки пшеничного борошна
    • 1,5 склянки води або молока
    • 4 ст. л. рослинного масла або маргарину
    • 1 яйце
    • 1 ст. ложки цукрового піску
    • 20 г свіжих дріжджів або 7 г сухих
    • ? ч. л. солі
    • Для начинки:
    • 4 яйця
    • 300 г зеленої цибулі
    • 4 ст. ложки рослинної олії
    • щіпка солі
    • 50 г вершкового масла для змащування пиріжків
Інструкція
1
Молоко підігрійте до 30-35 градусів.
2
Розчиніть в молоці цукор і додайте дріжджі.
3
Залиште суміш на 10 хвилин.
4
Злегка збийте яйця.
5
Розтопіть спред.
6
Просійте борошно, додайте в неї спред, жовтки, дріжджі з молоком, сіль і замісіть тісто.
7
Накрийте тісто рушником і поставте в тепле місце для розстоювання на 1,5 години.
8
піднялося тісто осадіть, і поставте для підняття ще на 1 годину.
9
Приготуйте начинку. Для цього зваріть круто яйця і охолодіть.
10
Наріжте дрібно яйця і зелену цибулю.
11
Змішайте цибулю і яйця, додайте олію і посоліть.
12
Готове тісто розкачати і сформуйте для пиріжків.
13
На заготовку з тіста покладіть столову ложку начинки і защипніть краю коржі, формуючи пиріжок.
14
Викладіть пиріжки на змащене маслом деко і, накривши рушником, поставте в тепле місце расстаіваться на 1 годину.
15
Піднялися пиріжки випікайте в духовці при 180 градусах 35-40 хвилин.
16
Дістаньте готові пиріжки, змастіть вершковим маслом і викладіть на блюдо.
Хороша російська господиня, по багатовіковою традицією, повинна вміти пекти смачні пироги, адже шлях до серця чоловіка, як відомо, лежить через шлунок, та й самої іноді хочеться себе чимось побалувати. Пироги гарні до чаю і їх приємно брати з собою на пікнік.
Вам знадобиться
    • Для тіста:
    • 1 стакан кефіру,
    • півсклянки олії (без запаху),
    • 3 склянки борошна,
    • 1 чайна ложка солі,
    • 1 столова ложка цукру,
    • пачка сухих дріжджів (розраховуйте приблизно на 5 чайних ложок).
Інструкція
1
Деякі сухі дріжджі можна додавати безпосередньо в тісто. Нам знадобляться саме такі. Переконайтеся, щоб на упаковці була про це позначка.
2
Якщо всі продукти готові, сміливо приступайте до виконання задуму. Візьміть каструлю повместітельнєє і нагрійте в ній кефір і масло. Не обов'язково доводити до кипіння, головне, щоб суміш була тепла.
3
Додайте слідом цукор, сіль. Розмішайте.
4
Зніміть каструлю з вогню.
5
Додайте в отриману суміш борошна і дріжджів. Замісіть тісто.
6
Через рослинного масла тісто не буде сильно підніматися, але відставити його на 30-60 хвилин все ж доведеться.
7
А поки можна зайнятися начинкою. Відваріть яйця, штук шість.
8
Тим часом візьміть пучок зеленої цибулі і дрібно наріжте.
9
Яйця наріжте маленькими кубиками, змішайте з цибулею і додайте шепотку солі.
10
Посипте стіл борошном. Викладіть на нього тісто. Розімніть тісто гарненько і розділіть його на кілька рівних частин - їх обсяг залежить від того, великі чи маленькі пироги ви збираєтеся випікати, що ви повинні визначити на око.
11
За допомогою качалки розкачайте коржі і покладіть в середину кожної начинку. Розраховуйте так, щоб можна було заліпити краї.
12
Викладіть пироги на деко і включіть духовку. Пироги повинні трохи постояти. Прогрійте духовку і випікайте пироги хвилин 15-20.
13
Пироги можна приготувати і на маслі, на сковороді - це дивлячись, хто як любить.
14
Поки пироги ще гарячі, змастіть їх рослинною олією. Так вони візьмуть пікантний золотистий вид. Пиріжки готові! Смачного!
Корисна порада
1. Якщо хочете, щоб шкаралупа легко відділялася від білка, повільно спускайте яйця вже в киплячу воду за допомогою столової ложки, прикрийте каструлю кришкою і варіть 8-12 хвилин при максимальній температурі. 2. Щоб пироги краще відходили від дека, краще його змастити маргарином або вершковим маслом і посипати борошном. Але можна і просто змастити жиром.