Як готувати суп для схуднення з селерою. Як приготувати корінь селери.

Дієтологи радять вживати в їжу більше селери, так як цей продукт має негативною калорійністю. На перетравлення селери організм витрачає більше енергії, ніж з нього засвоюється. Суп з селери лежить в основі багатьох дієт.
Вам знадобиться
    • 400 г стебел селери
    • 6 середніх цибулин
    • невеликий вилок білокачанної капусти
    • 3 свіжих помідора
    • 2 стручки солодкого перцю
    • 2 морквини
    • 1 пучок зелені
    • Чорний перець
    • Сіль
Інструкція
1
Стебла селери помийте, очистіть від сухих решт і листочків, дрібно наріжте. Можна також використовувати коріння, але стебла переважніше.
2
Лук очистите, порубаєте півкільцями або кубиками. Іноді в рецептах пропонують злегка підсмажити цибулю на оливковій олії. Цього робити не слід - втрачається весь сенс дієти. З маслом організм отримує додаткові жири і енергію, негативна калорійність селери тоді просто не працює.
3
Капусту нашаткуйте соломкою.
4
Помідори помийте і обдайте окропом, щоб легко знялася шкірка. Почистіть. Розріжте на 4 частини. Для цього супу більше підійдуть рожеві помідори.
5
З солодкого перцю вийміть серединки. Стручки наріжте дрібними кубиками. Традиційно використовується зелений перець. Але можна взяти і помаранчевий, і червоний. В помаранчевому солодкому перці містяться речовини, що поліпшують обмін речовин в сітківці ока.
6
Морква почистіть, наріжте кубиками або натріть на тертці.
7
Все овочі складіть в каструлю. Залийте трьома літрами води. Поставте на сильний вогонь. Доведіть до кипіння. Потім зробіть вогонь слабше і варіть 20 хвилин до розм'якшення овочів.
8
Викладіть вміст каструлі в блендер і подрібніть до стану пюре. Додайте щіпку солі (чим менше, тим краще), чорний перець за смаком. Знову поставте на слабкий вогонь.
9
Дрібно наріжте зелень і додайте в суп. Варіть ще 10 хвилин - і суп готовий. Дієта « Суп з селери» розрахована на 7 днів. Протягом цього тижня їсти можна суп в необмеженій кількості, будь-які овочі (крім картоплі) і будь-які фрукти (крім бананів і винограду). Пити можна негазовану воду в необмеженій кількості.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=vrlw4hZauGA
Селера - один з найкорисніших продуктів. У його коренеплодах і листках містяться найцінніші амінокислоти аспарагін, тирозин, каротин, нікотинова кислота, мікроелементи, ефірні масла, вітаміни групи В (тіамін, рибофлавін), вітамін К, Е, провітамін А і аскорбінова кислота. З черешків і коренеплодів селери готують дуже смачні самостійні страви: супи, тушкований селера з овочами, запечений селера.
Вам знадобиться
    • для супу:
    • 500 г черешкові селери;
    • 50 г пармезану;
    • 4 ст.л. оливкового масла;
    • 3 ст.л. соусу бешамель;
    • 1 л овочевого бульйону;
    • мускатний горіх;
    • сіль;
    • мелений чорний перець.
    • для соусу:
    • 2 ст.л. вершкового масла;
    • 2 ст.л. борошна;
    • 0,5 л молока;
    • сіль
    • мускатний горіх.
Інструкція
1
Селера вимийте і тонко наріжте.
2
У каструлі розігрійте оливкову олію і обсмажте селеру.
3
Приготуйте соус бешамель. Для цього в каструлі розтопіть вершкове масло.
4
Додайте до масла борошно і перемішайте, щоб не було грудок.
5
Зніміть соус з плити і через 1 хвилину додайте тепле молоко.
6
Поставте соус на вогонь і варіть 10 хвилин, постійно помішуючи.
7
Соус злегка посоліть і додайте тертий мускатний горіх.
8
Додайте до селері соус і бульйон і добре перемішайте.
9
Закрийте каструлю кришкою і доведіть до кипіння.
10
Посоліть суп, поперчіть, приправте мускатним горіхом і варіть 20-25 хвилин на середньому вогні.
11
Готовий суп пюрируйте за допомогою погружного блендера.
12
Пармезан розламайте на шматочки.
13
Суп розлийте порційно, додайте пармезан і прикрасьте зеленню.
Корисна порада
Пармезан можна замінити іншим твердим ароматним сиром.; Свіжий листовий і кореневої селеру можна зберігати в морозилці. Промитий і порізаний селера упакуйте в поліетиленові пакети і герметично закрийте. Заморожений селеру можна зберігати до 8-10 місяців.