Як варити турецьку каву. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Саме в Туреччині вперше навчилися готувати незрівнянний кави і правильно його подавати. Випити чашку ароматного міцного кави в обід або після їди, поворожити на кави йної гущі, випити його після завершення процедури сватання - все це відноситься до традицій турецького кави , які передаються з покоління в покоління і які ще довго будуть радувати поціновувачів смаку справжнього кави .
Вам знадобиться
    • турка,
    • мелену каву,
    • холодна вода
    • прянощі (за бажанням)
Інструкція
1
Візьміть спеціальну ємність, яка називається «джезва» або «турка», щоб зварити турецький кави .
2
Дізнайтеся на скільки людина, потрібно зварити кави . На батьківщині кави , в Туреччині, турки продаються різних розмірів - в залежності від кількості осіб. Можна, звичайно, спробувати зварити кави для двох в турці, призначеної для чотирьох чоловік, але смак вийде вже інший.
3
Для однієї порції кави візьміть одну чайну ложку якомога ретельніше перемеленого кави . Якщо ви віддаєте перевагу солодкий кави , то додайте одну або половину чайної ложки цукру, за смаком.
4
Вилийте в турку з кави одну кави йную чашечку води. Поставте на самий повільний вогонь. Відразу ж зніміть з вогню, як тільки пінка з'явиться і почне підніматися.
5
Пінку обов'язково зніміть ложечкою і покладіть в чашку з кави .
6
Турку знову поставте на вогонь. Як тільки відчуєте, що кави ось-ось закипить, одразу ж прибирайте кави з плити. Кава вилийте в чашечку і пийте із задоволенням.
7
За бажанням в кави можна додати прянощі, тільки не дуже багато і тонко розмелені на самому початку варіння.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=dTz29AXlcYA
Зверніть увагу
Турецька кава, що вживається в розумних межах, зовсім не шкідливий для здоров'я людини. Він навіть надає заспокійливу і благотворну дію на нервову систему. В середньому в чашці турецької кави міститься 50 міліграм кофеїну, які дуже швидко виводяться з організму. Щоб відчути себе бадьоріше і енергійніше, достатньо випити дві чашки кави. Турецька кава також допомагає роботі шлунково-кишкового тракту, тим самим покращуючи травлення. А якщо пити його без цукру, він допоможе скинути вагу і запобігти шлункові розлади. Пийте турецьку каву в потрібний час і в розумних кількостях, і він доставить вам масу задоволення.
Корисна порада
Щоб смак кави вийшов більш насиченим, перед початком варіння покладіть в нього дрібку солі.Молотий кави зберігайте в морозилці, а зерновий - в щільно закритому пакеті в темному прохолодному місці. При виборі турки віддайте перевагу тим, які зроблені з меді.Ні в якому разі не кип'ятіть кави.
У кожній країні є свої улюблені, традиційні способи приготування кавового напою. Східний спосіб приготування кави простий і ефективний. Кава по-східному, інакше його ще називають кавою по-турецьки - це не просто спосіб приготування напою, але ще й певний ритуал.
Вам знадобиться
  • - 50-60г води (маленька кавова чашечка);
  • - один шматочок цукру;
  • - 1 повна чайна ложка кавового порошку.
Інструкція
1
Для приготування кави по-турецьки (по-східному) вам знадобиться турка (або джезва) - невелика каструлька конічної форми з довгою ручкою. У класичному варіанті турки виготовляють з міді, а потім лудять їх зсередини. В магазинах можна купити турки різних розмірів, з різноманітних матеріалів - мельхіору, алюмінію, міді, нержавіючої сталі. Всі вони конічні, але форми їх різні, а від розмірів і форми турки залежить якість кавового напою. Вибрати турку непросто, але точно можна сказати, що чим більшого вона розміру, тим гірше. Краще всього використовувати турку з вузьким горлом на одну-дві порції, не більше.
2
Для приготування кави по-східному потрібна кава дуже тонкого помелу. Наприклад, в Туреччині для цього використовують особливі млини. Можна подрібнити кавові зерна в електричній кавомолці.
3
В турку покладіть цукор і кава, залийте водою. Поставте на слабкий вогонь і нагрівайте. У багатьох країнах Сходу турку просто ставлять на розігрітий пісок або гарячу золу.
4
Щойно «шапочкою» підніметься піна, зніміть турку з вогню. Слідкуйте, щоб на поверхні напою пінна «шапка» збереглася. Кава повинна нудитися всередині турки, прикритий нею, ніби кришкою. Піна закупорює вузьке горло посуду, не даючи улетучиться кавового аромату.
5
Повторіть процес нагрівання турки ще два рази (в загальній складності вийде три нагрівання). В результаті в турці утворюється терпкий, міцний і дуже ароматний кави.
6
Подавати каву до столу потрібно прямо в турці. Піну невеликими порціями розкладіть по чашках, а потім додайте каву. Такий напій не фільтрують і не подають до столу ні цукру, ні ложок. Адже цукор вже додано до кави, а перемішування може привести до того, що з дна чашки підніметься осад.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=fRMoAnfltzo
Корисна порада
В приготованому по-східному кави, піна містить багато ароматичних речовин і дуже цінується знавцями кави. В Аравії кавову піну називають «обличчям кави».